爆爆米花需要多大的火 男子对墙爆爆米花瞬间被气体冲飞

Question

如题所述

Answer 1

爆米花是我们大家都吃过的一种食物，很多人都非常喜欢吃，同时我们也都见过老式的爆米花，那么我们在这里便要了解一下爆爆米花需要多大的火？男子对墙爆爆米花瞬间被气体冲飞？
爆爆米花需要多大的火
用小火。一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、爆米花玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
男子对墙爆爆米花瞬间被气体冲飞
12月9日，贵州贵阳一个村子里，有男子用老式爆米花机给村民爆爆米花，发生了一个意外，开阀门的瞬间被气浪冲飞，锅的支架都断了，所幸当时围观群众离得远没有被伤及。该男子的小腿流了一点血，后来自己开车离开了，希望他无大碍。想必很多出生在农村的70后、80后、甚至一些90后都对老式爆米花机印象深刻，如果有爆爆米花的师傅来了村子，很快传遍四邻八舍，大人小孩们拎着玉米四下聚集而来，一边饶有兴味地围观一边等着排到自己。最激动人心的就是那一声“砰”，伴随着一阵白烟，爆米花从锅里喷溅到长口袋里，一股清香四溢飘散，玉米的主人赶紧倒在自家的篮子里，一边嚼着一边心满意足地回家。有等不及的，甚至捡起地上散落的爆米花来先解解馋。虽然开阀门那一下惊天动地，煞是让人心惊胆战，但是这种老式手摇的爆米花机用料很实在，鲜有发生事故的。至于因为漏气而爆米花没成型，只不过是让人失望的小意外而已。
爆爆米花需要什么玉米
爆米花可以用爆裂玉米，也可以用干玉米。爆裂玉米最早起源于美洲，拥有比较好的膨爆能力，在高温下会迅速爆裂，形成颗粒较大爆米花，干玉米是用普通玉米晒干制成，用炒锅、高压锅就加热就能做成，但是相对前者来说，口感没有那么香脆，也更难嚼。爆米花是现在非常受人欢迎的一种零食，在电影院比较常见，但味道香甜，吃在嘴里有非常有嚼劲，现在市面上爆米花大多是用爆裂玉米或者是干玉米制作的，爆裂玉米膨爆能力比较好，受热之后就会爆裂，从而形成颗粒较大的爆米花。爆裂玉米最早起源于美洲，和普通的玉米相比，它的外形看上去会更小一些，但是结构上却更紧实，所以当温度比较高的时候，就会迅速膨胀爆开，且也更容易爆开一些，口感会更好。
爆爆米花用什么油好
爆米花一般使用的是黄油、椰子油、棕榈油或者起酥油。爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。黄油是由牛奶加工出来的产物，含有丰富的维生素A、维生素D和胡萝卜素，营养价值高，胡萝卜素还有上色作用，让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口。椰子油是从叶子里提取的，有清热下火的功效，富含维生素c、维生素e，多种氨基酸，能够被人体吸收，放在爆米花中可以中和火气，还可以增加营养和香气。