自热米饭的大米叫什么

Question

如题所述

Answer 1

自热米饭通常使用的米是重组米。这种米是将碎米或大米与各种配料和食品添加剂混合后，通过高温挤压和蒸煮工艺处理，再进行冷却形成的。这种重组米的制作过程改变了其原有结构，使其更易于消化。
在重组米的制作中，常用的配料包括糯米粉、面粉、乳化剂等。实际上，重组米的消化吸收率比普通米饭要高，这得益于其生产过程中结构的改变。重组米通常是以大米和小麦为主要原料，还会加入玉米、燕麦等成分，按照一定的比例混合加工，但在这一过程中会损伤部分营养成分。
除了重组米，自热米饭有时也会使用普通大米。这些大米在蒸煮后通过特殊工艺进行保存，经过浸泡、蒸煮、离散和干燥处理，不仅口感更佳，而且相较于重组米，价格也更高。