1. 广东麻将不能吃，只能碰，可以杠，明杠和暗杠，大家都出同等多的钱，杠某一个人的只需要被杠的那个人出钱。
2. 广东麻将的平胡只能够自摸，不可以抓炮，只有大胡（碰碰胡，清一色，七小对，酱一色，板板胡，缺一门，抢杠胡）才可以抓别人的炮，其中大胡的番数是翻倍的
3. 广东麻将最大的特色就是“抓鸟”就是胡牌的人胡了之后，紧接着再按照牌堆顺序再摸一张牌，如果牌是“一 五 九”的话就全场翻倍给钱，如果牌是“二 六 ”的话就是胡牌之人右手边的人给双倍的钱，如果牌是“四 八”的话就是胡牌之人左手边的人给双倍的钱，如果牌是“三 七”的话就是胡牌之人对面的人给双倍的钱
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