炸酱面
用料
面（有什么面就用什么面）爱吃面的人就多下一点；黄瓜半根切丝；猪肉一份适量搅打成馅；蒜四分之一猪肉馅的量；甜面酱；黄豆酱；油
做法
锅中下油，烧热。一定不要吝啬油的量，因为炒酱的过程中油会变少，油太少肉馅会粘锅，也会影响炒酱的香味。如果之前油放得太多，出锅以后因为重量的关系油会在酱的上面，这个时候滤出来就好。足够热的时候下肉馅炒熟。
等肉馅完全炒熟变色后加入酱，甜面酱和黄豆酱的比例为一比三，就是说如果加了两勺甜面酱，黄豆酱就要加六勺。一定要是两种酱，单一哪款酱都带不来炸酱多层次的味道，这个比例能很好保证炸酱不甜，但很鲜。
火稍微调小，让肉馅充分入味。不要加盐，酱里面已经带着足量盐分了。
当肉酱炒的差不多的时候改大火放入切成碎粒的大蒜，不要贪懒直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒，当然也不要太大这样蒜的味道爆不出来。翻炒两分钟就可以出锅了。这个时候蒜已经熟了，火候也不会太大所以吃起来的时候蒜粒也是酥酥的口感很棒的！
煮面，面熟之后用凉水过一下，口感会更Q更筋道，适合任何拌面的做法。入黄瓜丝和炒酱，看个人口味决定量就好。
棋格面食
用料
紫薯发面团150克；普通粉发面团150克
做法
二揉二醒的发面团！
揉光擀成稍厚的面片，切5一6毫米宽的条！
同样紫薯面团一样擀片切条，看，厚也有5一6毫米！
开始编格。(这是小面团演示)先把中间编好，再往两头编。
先翻起被压白面条子。
再平放一条紫条，放下翻起的面条，再接着把压着的白条翻起，再平放一条紫条。就这么一条一条的编完。
看这编好的一部分。全部编完，压紧四周后，再收紧。
收成一个圆，手残了，没弄好，下次更新吧！
这是蒸好的格编馒头！
是不是美美哒！
酸奶馒头
用料
面粉500克；酸奶（蒙牛木糖醇风味酸牛奶）不是打广告呦，只是家里有就用了。300-310克（只是这牌子的酸牛奶的用量）；白糖40-50克（不喜甜可以稍减量）；酵母（冬季）5-6克（夏季）3-5克
做法
冬天酸奶从冰箱拿出，室温静置一段时间。所有原料放面包机里，酵母，白糖分开放，按和面程序揉到光滑的面团。大概15分钟。用手和面也可以，面团揉到光滑，盖保鲜膜
稍微醒10分钟，面团放案板上用手揉用手掌根部揉面团，我没撒干粉，因为不粘扳子。根据实际情况而定。也可以撒薄薄一层干粉揉面，反复揉
切开面团，看下，切面没气孔，就好了。小小的几个没关系。不能是大的好多气孔，这样就是没揉到位，还得继续揉面。为了馒头漂亮，口感好！记得多揉面，揉到位。
搓成长条，用刀均匀分等份切开。
每个小面团至少揉100-150下，每个馒头面非常光滑.蒸锅放足量温水，整好型的馒头码好，盖盖待馒头变1.5倍大
开火蒸，看馒头个头大小，上汽后算时间中火蒸10-15分钟。焖1-2分钟。
2017.10.30更新。二次发酵:面粉500克，酸奶300-310克，白糖50克，酵母6克。揉成光滑的面团，我这个醒发1小时15分钟。（冬天）要学会看面团状态。（夏季）发酵时间掌握好别发过头啦！手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩即可。
排气揉面，切面无大气孔。
分成大小均匀的面剂子，手揉，每个揉了差不多120下。多揉揉150下也可以。揉到表面光滑。夏季醒发时间短一点。面团也要1.5倍大。冬季醒发可以蒸锅里倒足量的温水，整好型的馒头码好，醒发至1.5倍大
开火蒸上汽算时间中火蒸10-15分钟。关火焖1-2分钟。我这蒸锅有些不严实跑汽。该换新锅啦！馒头表面不太光滑，不过不影响吃。
香煎薄饼
用料
面粉；关键：拌面的水温70℃+哦一般人我不告诉~；菜籽油（增香）
做法
准备一个稍大的碗或者盆，将水煮到70度左右（判断水温方法：煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态），倒入面粉中，水量比揉面团的略多一切，用筷子粗略拌匀，静置放凉
取出面团，揉面技巧很关键，轻柔多家干粉避免粘面板即可，将面团擀成一大张薄面饼，均匀涂上菜籽油，卷起切小段，立起小面团，按着切面的方向按压，擀成薄饼
热油下平底锅，双面煎至焦黄香酥即可
南瓜香肠卷
用料
面粉；南瓜；酵母
做法
蒸好的南瓜放凉一些，倒去多余的水分直接倒入面粉中，少量温水调开的酵母粉也倒入（切记不要加水哦~私房小主常常做南瓜面，经验告诉我南瓜本身的水分足够了）
揉至光滑面团盖上纱布放在温暖的地方静置发酵
二次发酵完成的面团分成面剂子，搓成条状，长度大约为香肠长度的2.5倍
卷起来
放入蒸笼
20min大约南瓜香肠卷完成
韭菜盒子
用料
饺子粉；韭菜；虾皮；蛋；盐
做法
一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水
面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
封口，捏花
锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
花样面食葡萄
用料
紫色面团食材:；面粉150克；酵母2克；紫薯泥100克；水50克；绿色面团食材:；面粉100克；菠菜汁50克；酵母1克
做法
将紫色面团和绿色面团的食材分别混合均匀，揉成光滑的面团，注意，液体要分次酌情加入，醒发至1.5倍大。将紫色面团排气揉匀，搓成长条。
揪成葡萄珠大小的小剂子
搓成葡萄珠，摆放在烘焙纸或笼屉布上。
继续摆放好第二层，。
用发好的菠菜汁面做出的两片葡萄叶子（小面团用擀面杖擀成薄片，用剪刀剪成葡萄叶形状，用小刀背压出叶脉纹理）
再随意捏出葡萄把和蔓
凉水进锅，醒发20分钟，冒大气后计时16分钟,香甜的葡萄做好了。
酱香肉龙
用料
面粉500g；温水250g；酵母粉5g；色拉油1大勺；糖1小勺；肉馅300g；姜末少许；葱花20g；盐1小勺；鸡精1小勺；生抽1大勺；甜面酱2大勺；料酒1小勺
做法
面粉，酵母粉，色拉油和糖用温水揉成面团，放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。
把发好面团里的气揉出来，使面团再变回原始大小。
肉馅里加入葱花和姜末，再加入盐，糖，鸡精，生抽，甜面酱，料酒和色拉油搅拌均匀，顺时针搅拌使肉馅上劲。
排好气的发面团擀成大圆薄片，均匀铺上肉馅，用勺子背部抹平抹匀，卷成长条，静置20分钟。
静置好的肉龙，冷水上锅，笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火，从上汽开始计时，10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖，闷两分钟再揭开。
蒸好的肉龙取出切段即可食用。