安徽，位于中国东部，是一座历史悠久、文化丰富的省份。这里的美食同样多样且具有深厚的历史背景，深受当地人民和游客的喜爱。以下是一些在安徽旅游时不容错过的特色美食：
臭鳜鱼：这是一道徽州的传统名菜，以其独特的制作方法和浓郁的口味而著称。鱼经过特殊的处理后，再用多种调料烹制而成，味道鲜美，回味无穷。
毛豆腐：与普通的豆腐不同，毛豆腐表面有许多小孔，这是因为在制作过程中加入了特殊的发酵菌。它的味道独特，既可以冷食，也可以热炒。
太和炖鸡：这道菜源自太和县，选用当地的土鸡，加入多种中草药和调料，经过长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
合肥烧饼：这是合肥的传统小吃，外皮酥脆，内馅丰富，有肉、菜、豆沙等多种口味，是早餐或下午茶的好选择。
黄山烧鹅：黄山地区的特色菜肴，选用当地的鹅，经过特殊的腌制和烹饪技巧，鹅肉鲜嫩，皮脆肉香。
徽州酱鸭：这是徽州的传统名菜，选用当地的鸭子，加入特制的酱料，经过长时间的腌制和烹饪，鸭肉鲜美，味道独特。
歙县臭黄鳝：歙县的一道传统名菜，黄鳝经过特殊的处理和烹饪，味道鲜美，略带一点酸辣。
屯溪醉鱼：屯溪是黄山的一个古镇，这里的醉鱼是用当地的新鲜鱼，加入特制的酒和调料，经过一段时间的腌制，鱼肉鲜嫩，带有酒的香味。
六安瓜片：虽然不是菜肴，但六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽的六安地区。它的茶叶扁平如瓜子片，色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽。
徽州粉蒸肉：这是徽州的一道传统名菜，选用五花肉，加入特制的米粉和调料，经过蒸煮，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉的香味，非常美味。 以上只是安徽众多美食中的一部分，每一道都有其独特的风味和制作方法。如果您有机会到安徽旅游，不妨尝试一下这些地道的美食，相信会给您带来不一样的味蕾体验。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考