玛莎拉是什么调料

Question

如题所述

Answer 1

玛莎拉是一种咖喱调料。

玛莎拉在印度语的本意就是“香料”，但是发展到现在，所有称呼玛莎拉的都是已经调配好的复合调料，而不是指的香料原材料。

我们或许可以用一个更加耳熟的名字来称呼它，那就是咖喱，但这并不够准确。咖喱是英国人取得名字，英国人发现印度人所食用得这种香料，口味很是独特，稍加改良，就应用在了自己得食物中。

现在的咖喱配比已经和玛莎拉有很大的不同了，我们常吃的咖喱基本是粉末或者块状，而玛莎拉更加贴近于一种酱料。咖喱所用的材料也没有玛莎拉那么复杂，口味也更加清淡。

咖喱的特点

咖喱可以是辛辣的、甜的、咸的，口感可以是浓郁的、清淡的、奶香的，因此可以说咖喱适合所有口味的人。其中，最出名的当属印度咖喱。印度咖喱以多种香料和蔬菜制成，口感复杂，让人有种难以忘怀的感觉。同时，泰国的咖喱也是非常有名的。

泰国咖喱最出名的特点是酸辣的味道，加入了柠檬草和姜黄等香料，让人感觉清爽。而日本的咖喱通常用水果和蔬菜等天然材料制作，口感略带甜味，深受日本人的喜爱。

由于印度是一个多元文化的国家，咖喱的制作方法和口味也随着不同地区和民族的不同而产生了变化。在印度南部，咖喱通常会加入椰浆和咖喱叶，而在北部则偏向使用干香料。此外，咖喱还传入了东南亚、中东、欧洲和非洲等地。