大蒜子烧肉步骤/方法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将五花肉仔细清洗，将其切成与大蒜子大小相近的四方形块。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入肉块，炒至肉皮呈现出微黄色。炒好后，你可以加入适量的热水，水位要稍微高于肉块。注意，一定要使用热水，避免使用冷水，因为冷水会使肉块表面快速冷却，导致蛋白质凝固，烹饪时间会相应增加。水烧开后，加入酱油，调至小火慢炖30-40分钟。

接下来，当肉质开始变得柔软，可以加入大蒜子了。接着，是调整味道的环节，撒入一把干辣椒，继续用中小火烹饪。为了提升色泽，可以适量添加一点白糖。当用筷子轻松穿透肉块时，说明肉已基本烧熟，此时可以转大火收汁。在这个过程中，记得不断翻动肉块，确保汁液均匀地包裹在每一块肉上，使每一口都能享受到丰富的味道。