开酒厂需要的手续如下：
1. 注册公司名称。
2. 办理企业工商营业执照。
3. 刻制印章。
4. 办理酒类经营许可证。
5. 办理环保许可证。
6. 办理消防验收合格证。
详细解释：
1. 注册公司名称：首先需要为酒厂选择一个合适的名称，并进行名称预先核名，确保名称的独特性和合法性。
2. 办理企业工商营业执照：在名称核名通过后，准备相关材料，如身份证、租赁合同等，前往当地工商局提交资料，办理工商营业执照。
3. 刻制印章：营业执照办理下来后，需要前往指定地点刻制公司印章，包括公章、财务章等。
4. 办理酒类经营许可证：由于酒厂生产和销售酒类产品，需要到当地相关部门办理酒类经营许可证，确保合法经营。
5. 办理环保许可证：酒厂在生产过程中可能会涉及到环保问题，因此需要前往当地环保部门办理环保许可证，确保生产符合环保标准。
6. 办理消防验收合格证：为确保生产安全，酒厂还需进行消防验收，并获取消防验收合格证，以证明生产场所符合消防安全要求。
完成以上手续后，酒厂方可正式开始生产和经营活动。请注意，不同地区对于酒厂的具体要求和手续可能有所不同，建议在详细咨询当地相关部门后再进行办理。