第1个回答 2013-12-03
萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。
胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。
胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
第2个回答 2013-12-03
给你一根胡萝卜，你怎么吃？根据你自己的经验，你马上可以想到几种吃法：洗干净了当水果一样嚼着生吃，用榨汁机榨出来喝汁，炖在肉汤里吃，做成丝加些调料凉拌了吃。总之，一根胡萝卜有好多种吃法。现在的问题是，如果你从来没有吃过生的胡萝卜，你敢不敢吃。或者，你从来没有把胡萝卜汁和白酒泡在一起喝，你敢不敢喝。
现在是一个观念变更的年代，我们常常喜欢除旧迎新，什么观念新潮我们就敢尝试什么。前人没做过的事情我们也敢去做。以前女人见到老鼠会“哇哇”叫，我现在见到好几个女孩子吃老鼠了，而且吃活老鼠。餐馆服务员端出一盘还未长毛、看起来粉嘟嘟的老鼠幼崽，用一根筷子夹起来，老鼠叫了一声；然后扔到配好调料的汤锅里烫一下，老鼠又叫了一声；放到嘴里嚼的时候，老鼠又叫了一声，所以这道菜有个有趣的名词叫“三叫”。不单吃老鼠，西方人把苍蝇和蛆油炸了也吃得津津有味。
好了，回到我们那个有关胡萝卜的问题，看见那么多新颖的吃法，你即使从来没有生吃过胡萝卜，你也说，我敢吃，有什么大不了的？生吃胡萝卜据说营养吸收更完全。所以，打破了常规，生活就变得更加丰富多彩。善于打破常规的人往往还能成为名人，成为时尚一族的代言人。在科学上能打破常规的人成为杰出的科学家，在技术上能打破常规的人能成为伟大的发明家，在外表上能打破常规的人能成为走红的形象设计师，在服装上能打破常规的人能成为服装设计师，在语言上能打破常规的人能成为节目主持人、搞笑演员或是作家……太多了，你想变得伟大一些吗？赶快与众不同就好了。
我们再回答有关胡萝卜的问题，你敢不敢把胡萝卜汁和白酒一起混着喝？看了上面那些打破常规的人都伟大起来了，你咬咬牙说，我当然敢！问题出来了，胡萝卜和白酒混在一起会产生毒素，会影响你的健康，知道了这一层，或许就没有多少人敢了，但还是有一些敢为天下先的人说：我敢！现在就有不少这样的人，不管时尚是否合适，都一味地跟风，好事情就变味了。不管行其道适不适合自己，也要去做一把了。毒品这玩意儿够可怕的吧，可是有些追赶时髦的男男女女就敢吸，你问他们为什么要吸毒，他们说那样子感觉好，够酷。其实这样的跟风有多少意义呢？所以，下次你在宴会上看见别人嚼生萝卜或是活老鼠的时候，如果你肠胃不好，你就要坚持不吃。敢于坚持自己的意见何尝不是对跟风常规的打破呢？
如果别人再问你胡萝卜有几种吃法的时候，你可以告诉他你所知道的，同时你也得说明，我最喜欢某种某种吃法。就算你最喜欢的是胡萝卜炖大肥肉，也不妨直言，别人非但不会觉得你老土，反而可能觉得你够酷呢！
胡萝卜当配菜和各种青菜一起炒，既配色又营养，我们家常做的是配榨菜炒肉、配香干炒肉，配芹菜炒肉，配黄瓜片炒鸡蛋（肉丝OR肉片OR火腿）、配黄瓜丁青豆炒鸡丁肉丁啥的、（切丝切片要看配的是什么）
炖菜：除了你说的羊肉外，还可以切丁和土豆、茄子啥的乱炖一气，也挺好吃，甜甜面面滴。烧菜花的时候切一个放进去也不错，烧什么鸡肉鸭块（任何你喜欢的肉肉）的时候，也能放这个（不过俺都是在原料太少的时候扔进去凑数滴！）
简单滴：最简单滴吃法，斜着切薄片，姜蒜爆锅了后扔进锅里炒炒加点水加点盐煮煮就很好吃 （用大油更好）
再就是象你说的切丝炒肉丝了，可以按口味炒脆点的或者是烂乎点的，或者加辣加醋炒脆脆的酸辣胡萝卜丝。（这个俺BF最喜欢）
我家常吃的还有凉拌胡萝卜丝，胡萝卜切细细的丝（越细越好），然后加盐腌腌，用手挤区去水分（越干越好）若是不喜欢吃生的就在挤干水后扔开水里去去生，再挤干水分，加盐，胡椒、味精、酱油、醋、糖、香油、辣油（我家用的都是我自己炸的油，里边有花椒、芝麻，香死了！）捣烂的姜末姜汁、大葱丝（稍多）。拌拌。就粥下饭都极好。（昨天也做了一碗，还加了些白萝卜丝进去，好吃！）
然后就是切片或丁焯水后和其他的蔬菜水果做沙拉。切极细的末做胡萝卜羹，里面可以放点玉米碎、肉丝或者其他喜欢的菜菜最后记得甩一个蛋下去，好吃！：p
榨了胡萝卜汁或者青菜汁做五彩水饺或者面条，不是也很有趣？
好象还有不少吃法。一时就想得起这么多乐！将就用用吧！
PS：胡萝卜切条和白萝卜一气腌四川泡菜，开胃哈！
现在是一个观念变更的年代，我们常常喜欢除旧迎新，什么观念新潮我们就敢尝试什么。前人没做过的事情我们也敢去做。以前女人见到老鼠会“哇哇”叫，我现在见到好几个女孩子吃老鼠了，而且吃活老鼠。餐馆服务员端出一盘还未长毛、看起来粉嘟嘟的老鼠幼崽，用一根筷子夹起来，老鼠叫了一声；然后扔到配好调料的汤锅里烫一下，老鼠又叫了一声；放到嘴里嚼的时候，老鼠又叫了一声，所以这道菜有个有趣的名词叫“三叫”。不单吃老鼠，西方人把苍蝇和蛆油炸了也吃得津津有味。
好了，回到我们那个有关胡萝卜的问题，看见那么多新颖的吃法，你即使从来没有生吃过胡萝卜，你也说，我敢吃，有什么大不了的？生吃胡萝卜据说营养吸收更完全。所以，打破了常规，生活就变得更加丰富多彩。善于打破常规的人往往还能成为名人，成为时尚一族的代言人。在科学上能打破常规的人成为杰出的科学家，在技术上能打破常规的人能成为伟大的发明家，在外表上能打破常规的人能成为走红的形象设计师，在服装上能打破常规的人能成为服装设计师，在语言上能打破常规的人能成为节目主持人、搞笑演员或是作家……太多了，你想变得伟大一些吗？赶快与众不同就好了。
我们再回答有关胡萝卜的问题，你敢不敢把胡萝卜汁和白酒一起混着喝？看了上面那些打破常规的人都伟大起来了，你咬咬牙说，我当然敢！问题出来了，胡萝卜和白酒混在一起会产生毒素，会影响你的健康，知道了这一层，或许就没有多少人敢了，但还是有一些敢为天下先的人说：我敢！现在就有不少这样的人，不管时尚是否合适，都一味地跟风，好事情就变味了。不管行其道适不适合自己，也要去做一把了。毒品这玩意儿够可怕的吧，可是有些追赶时髦的男男女女就敢吸，你问他们为什么要吸毒，他们说那样子感觉好，够酷。其实这样的跟风有多少意义呢？所以，下次你在宴会上看见别人嚼生萝卜或是活老鼠的时候，如果你肠胃不好，你就要坚持不吃。敢于坚持自己的意见何尝不是对跟风常规的打破呢？
如果别人再问你胡萝卜有几种吃法的时候，你可以告诉他你所知道的，同时你也得说明，我最喜欢某种某种吃法。就算你最喜欢的是胡萝卜炖大肥肉，也不妨直言，别人非但不会觉得你老土，反而可能觉得你够酷呢！
胡萝卜当配菜和各种青菜一起炒，既配色又营养，我们家常做的是配榨菜炒肉、配香干炒肉，配芹菜炒肉，配黄瓜片炒鸡蛋（肉丝OR肉片OR火腿）、配黄瓜丁青豆炒鸡丁肉丁啥的、（切丝切片要看配的是什么）
炖菜：除了你说的羊肉外，还可以切丁和土豆、茄子啥的乱炖一气，也挺好吃，甜甜面面滴。烧菜花的时候切一个放进去也不错，烧什么鸡肉鸭块（任何你喜欢的肉肉）的时候，也能放这个（不过俺都是在原料太少的时候扔进去凑数滴！）
简单滴：最简单滴吃法，斜着切薄片，姜蒜爆锅了后扔进锅里炒炒加点水加点盐煮煮就很好吃 （用大油更好）
再就是象你说的切丝炒肉丝了，可以按口味炒脆点的或者是烂乎点的，或者加辣加醋炒脆脆的酸辣胡萝卜丝。（这个俺BF最喜欢）
我家常吃的还有凉拌胡萝卜丝，胡萝卜切细细的丝（越细越好），然后加盐腌腌，用手挤区去水分（越干越好）若是不喜欢吃生的就在挤干水后扔开水里去去生，再挤干水分，加盐，胡椒、味精、酱油、醋、糖、香油、辣油（我家用的都是我自己炸的油，里边有花椒、芝麻，香死了！）捣烂的姜末姜汁、大葱丝（稍多）。拌拌。就粥下饭都极好。（昨天也做了一碗，还加了些白萝卜丝进去，好吃！）
然后就是切片或丁焯水后和其他的蔬菜水果做沙拉。切极细的末做胡萝卜羹，里面可以放点玉米碎、肉丝或者其他喜欢的菜菜最后记得甩一个蛋下去，好吃！：p
榨了胡萝卜汁或者青菜汁做五彩水饺或者面条，不是也很有趣？
好象还有不少吃法。一时就想得起这么多乐！将就用用吧！
PS：胡萝卜切条和白萝卜一气腌四川泡菜，开胃哈！
第3个回答 2013-12-03
炖萝卜、炒萝卜丝、腌萝卜、凉拌萝卜……
第4个回答 2020-02-23
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