如何做绿豆煎饼窍门

Question

如题所述

Answer 1

绿豆煎饼有很多做法，加入的材料也是不同的，下面来看看绿豆面卷心菜煎饼吃法：

绿豆面卷心菜煎饼
【准备食材】：

去皮绿豆180g、糯米45g、面粉2大勺约50g

卷心菜小半个、香葱1把、鸡蛋2个、火腿肠2个

【具体做法】：

1、绿豆、糯米分别提前浸泡一晚。

2、第二天早上起来，将泡好的绿豆、糯米分别再清洗一遍，放入搅拌机中，加50-100g清水搅拌成细腻绿豆面糊，倒在大碗里。

3、将卷心菜切成细小块（硬芯都不要，只要叶子部位比较软的部分）。

我平常就爱吃卷心菜，所以切稍微大块一点儿，吃起来很有感觉；您可根据自己的喜好切大切小。

4、火腿肠切丁、切葱花、打入鸡蛋，一起充分搅拌均匀。

5、拌好的面糊中加2大勺面粉，继续搅拌均匀。

6、加适量盐、黑胡椒粉一起充分搅拌均匀。

绿豆面糊就准备好了。

7、平底锅或者 电饼铛预热，倒一些油，舀一大勺面糊倒在锅里。

8、铬至两面金黄色即可。

绿豆面菜煎饼完成！

吃起来柔软有层次感，绿豆面特别的香味越吃越喜欢！

Answer 2

准备好绿豆仁、面粉、粘米粉、盐、白糖、花生油。2/8把绿豆仁倒在容器中，挑干净里面的杂质，会有一些小砂子、小石子、豆壳等物质混杂在其中，一定要挑选干净。3/8用清水把绿豆仁浸泡5个小时左右，如果天气太热，可以放几块冰块到水里，浸泡好的豆子非常饱满，十分讨人喜欢，用清水洗三遍以上。4/8把洗干净的绿豆仁放入料理机中，加入两杯清水，接通电源，按中速键打成绿豆糊，大概打3分钟左右就非常细腻了。5/8用厨房电子称好粘米粉和面粉的量，倒入同一个容器中，加入适量清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。（水不能一次加太多，要多次慢慢加入。）6/8把打好的绿豆糊倒入面粉糊中，放入少许盐，把称好的白糖也倒入，再次用搅拌均匀，如果感觉混合后的面糊太稀，可以放入适量面粉搅拌均匀。7/8起锅热花生油，待油八成热时，可以把手放在离锅7厘米的地方，感觉有热气冒上来，就可以了，把煤气转小火，用勺子装一勺倒入锅中。8/8把锅头转动几下，使面糊薄薄地铺满整个锅底，或者用勺子刮一下也可以，面糊不要太厚，薄薄一层即可。煎至两面金黄色，出锅装碟，一款好吃的绿豆薄饼就做好了，又脆又甜，色泽诱人，带着淡淡的绿豆清香，味道非常棒。本回答被网友采纳