土锅为什么要绑铁丝呀,目的是什么呀?

Question

如题所述

Answer 1

一种说法是保险，土砂锅比较脆，如果不注意使用经常冷热变化大可能开裂炸开。绑铁丝是防止万一裂了能挺一下，不会立刻炸开，给你一个心理准备的时间。

一直想拥有一口完美的砂锅，特别是到冬天的时候，用它煮粥煲汤炖肉，想象着它在灶头咕嘟咕嘟冒热气的样子，不心急，慢慢等美味浮现。也曾想过随便入手个普通砂锅，先不说样子不满意，看到老妈之前用的砂锅没多久就有裂开还用铁丝箍着。

甚至有人的砂锅用一年底都掉了，实在不敢随便买。而一年多前被很多厨娘种草了日本“万古烧”的土锅，被它古朴有质感的造型、优越的性能及长久的耐用性所吸引。土锅是砂锅在日本的叫法。万古烧是日本四日市地区陶瓷器产品的统称。

所用的陶土是源自300-400万年前堆积的古琵琶湖层，被称为"蛙目粘土"的物质，烧制后形成多孔的基料，使其拥有了卓越的蓄热保温性、亦不易烧裂。之前找代购发现一个小锅就要动辄五六百；尝试海淘发现运费比锅还贵。

又望而却步了。直到前段时间在下厨房市集发现了万古烧的这款圆形砂锅，外形酷似圆栗，低调沉稳；复古花纹的把手，传统质朴；肚子圆鼓鼓，不失可爱。价钱也很合适，5合的锅（适合2-3人）不到四百块就能拿下。于是就果断入手啦。