去镇上赶集，路过村口二老爷家门口，看到二老爷和他老婆在门口一个小菜园子里挖菜；在和二爷打招呼的时候，我看到二爷手里拿着一把很细很不知名的菜。我问二爷才知道。原来二爷手里拿着野蒜。我很好奇。现在我在三九的冰冻季节。说春分清明前后野蒜要出地，也是有道理的。但是二爷一家可以在3月9号收获吃到新鲜美味的野蒜。他是如何人工培育野生大蒜，达到冬天吃新鲜野生大蒜的目的地？二爷看出了我的疑惑，于是他停下手中的工作，点燃一支烟，跟我聊起了人工冬种野蒜的话题；二爷七十多岁，身体硬朗，性格开朗，善良热情；二爷种了一辈子庄稼，常年和庄稼蔬菜打交道。他手里自然掌握了很多当地的蔬菜种植方法；二爷种植经验丰富。无论种植农作物还是蔬菜，二爷都有着与其他菜农不同的种植观和独到的见解；二爷也善于尝试运用民间的民间招数进行培育，积累了丰富的实践经验；对于野生大蒜的人工栽培和跨周期育种，二爷很有经验。
二爷告诉我，野生大蒜生命力顽强，对生活土壤和生长条件不挑剔；只要有土有水，就能生根发芽，自由生长；二爷说：野生大蒜可以生长在生活环境并不优越的山坡田地里，更容易达到人工栽培和跨周期繁殖的目的；人工栽培时，只要在野生大蒜栽培场上覆盖一层草木灰，铺上一层稻草或麦秸或建一个简易拱形棚，冬天就可以吃到新鲜美味的野生大蒜，一直吃到春末。应我的要求，二爷向我详细讲解了野生大蒜人工栽培和跨周期繁育的具体细节和全过程；我觉得二爷培育的跨周期野蒜，易学易操作，大家都能做；事实也证明，二爷采用的土法栽培野生大蒜的理论依据充分，事实依据明显，方法科学可行；经过我的认真总结，我就和大家分享一下二爷土法栽培野生大蒜的过程。
什么是野蒜？这个我相信很多年轻朋友都不太了解。其实我们经常看到的野生大蒜，以前在农村也很丰富，现在已经不太常见了。薤白属于百合科葱属，叶子和我们经常吃的小葱差不多，气味和小葱差不多。薤白分布在中国的大部分地区。薤白很有生命力，能在生长环境很差的非常贫瘠的地方生长。薤白的主要功能是食用价值。薤白除了食用，还有一定的药用价值。此外，茭白由于生命力顽强，还可以用于绿化，其花具有一定的观赏价值。薤白的食用价值主要是作为蔬菜或调味配菜。在日常生活中，我们经常用薤白作为馒头和饺子的馅料，并用鸡蛋煸制。在一些地方，薤白也被放进粥里。
由于茭白的独特味道，很多地方开始大规模种植茭白，所以这里简单介绍一下茭白的种植技术。首先要准备好种子。目前薤白的种子比较好买，种子店一般都有卖的。种子播种是目前广泛使用的繁殖方法。另外，分株也可以，但分株不适合大规模种植。薤白最适宜的种植时间为每年7月底至8月初。种植前，应先进行发芽和整地。薤白种子的萌发相对简单。首先，种子需要在50℃的温水中浸泡4小时左右，然后捞出晾干，放入20℃左右的环境中发芽。一般发芽率达到一半以上就可以播种了。