手动鲜奶酪美味做法
食材准备:鲜奶 400g,动物性鲜奶油 125g,吉利丁片 2.5~3片,砂糖 30-60
1: 所有食材秤重备妥,鲜奶油备用。
2: 吉利丁片用冰水泡软(泡5~10分钟),泡完后用手挤出水分(大概挤一下就好),把冰水倒掉,吉利丁一旁备用。
3: 鲜奶与鲜奶油加入锅中,中~小火加热,加到微温(40度)后倒入砂糖,继续加热(过程中请使用温度计或是手指测量温度)。持续加热到约65度,(手摸到会觉得很烫的程度),关火加入吉利丁片,搅拌使之溶解。
4: 将煮好成品过筛(如果有添加口味的话,原味鲜奶酪可不用),分装至容器中。装好后送入冰箱冷藏约4小时即可食用。加入芒果酱的芒果奶酪。
5:双层咖啡奶酪!做法相同不过分两部分凝固,加完吉利丁后捞起约140g 煮好的鲜奶放到保温瓶里面,在保温瓶内多加五克糖。剩下的部分加入适量咖啡,并且倒入保罗瓶中。放冰箱凝固后,再加入保温瓶中的奶酪液在上层,待其凝固好吃的鲜奶酪做好了。
牛奶营养价值:
1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;
2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;
4. 牛奶能为皮肤形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛。
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