皮蛋六个,切成四瓣,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒
上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可
做法二
材料:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法:(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。
(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱
油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。
做法:皮蛋(松花蛋)4个,香菜(芫荽)20克,蒜蓉、酱油、辣椒油、剁椒,醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切碎;皮蛋切瓣后整齐码放在盘中。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油,剁椒,蒜蓉兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。
皮蛋 3个 鸡肝 3个
调料:蒜末 1大匙、葱末 2大匙、辣椒末 1/2大匙、醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 1大匙
制作:
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟後取出,氽烫过的皮蛋较易切片,不会破损,冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水,再次洗净後蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用
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