吃火锅大家一起坐一桌，一群人围着一锅热汤和十几种美食，想吃哪一样就自己动手涮，但是对于吃火锅的时候最受欢迎最适合烫什么，你真的选的出来吗？就给大家盘点了几种最受欢迎的火锅菜品，快来看看是不是你心中的排序吧！
第一样——毛肚
毛肚应该是大家吃火锅的时候必点的一个东西了吧，放进锅里面涮十秒钟左右的时间就得赶紧捞出来吃掉了，它的口感是非常有嚼劲的那一种，有些毛肚吃起来也可能会有脆脆的口感。
毛肚其实就是指的牛的瓣胃的这样一个部位，也有人叫它“牛百叶”，而且毛肚是被分成两种类型的，一种舒适吃饲料长大的，这种所呈现出来的颜色一般是黄色的，另一种则是吃庄稼长大的，这种一般会呈现出较为发黑的颜色。
第二样——肥牛
很多人都不知道，其实肥牛根本就不是牛类，更加不是育肥之后屠宰的牛肉了，它其实根本就不是字面理解意思上的“牛肉”。
肥牛是在排酸处理之后被切成一个个薄薄的片，通常火锅所用到的肥牛，都是采用的优质腰背部位的“背部最长肌”和腹部去骨的肌肉进行修割，继而成型的。肥牛也是仅仅需要烫十秒钟就可以享用的哦！
第三样——鸭血
其实像这种“血”类美食，很多都是表示接受无能的，可是鸭血和火锅组合可就不一样了哦。一般的鸭血都是用的家鸭的鲜血在经过高温处理，脱气脱味之后就不会再有烦人的血腥味了，而是四处飘着一股子鸭肉香。
但如果是假的鸭血的话，会呈现出蜂窝形状的气泡，原因是它在加工的过程中被加入了一些化学品和淀粉，它会具备一些韧性和拉伸感，而真正正宗的鸭血则是比较脆的，大家千万不要选错了哦！
第四样——虾滑
吃火锅怎么可能会有人不点虾滑呢！其实虾滑本身并没有什么很大的特色，小编觉得这虾滑只有在和火锅在一起的时候，才是它的美味价值最大的时候。事实上虾滑呢是一种虾泥制品。
正宗做法就是给虾把壳给全都去掉，然后再把它摔打个成千上万次的，这样会使得虾滑具备一些黏性，也不会使得虾滑原先具备的一些营养成分流失掉。真正地道正宗的虾滑口感是非常爽脆的那一种，而且韧性十足，基本上吃过虾滑的人都会对它很喜爱！
第五样鸭肠
鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。