第1个回答 2019-04-25
1、淘米水洗
腊肉吃起来香，但是表面很脏，因为腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。怎么才能洗掉呢?光用刷子刷还是不能完全的刷干净。那我们该怎么办呢?煮饭的淘米水不要倒掉，用来洗腊肉是好东西。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。能将腊肉洗干净。
2、白醋洗
腊肉不光表面有灰尘，而且是公认的咸。我们在洗腊肉的时候还要去哈咸，这样的腊肉才是美味的。腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了。
3、丝瓜布洗
有一种清洁神器，你可能都没见过，就是丝瓜布，没错就是我们吃的丝瓜。将腊肉放在盆里，倒入烧开的热水，使用丝瓜布反复的搓洗，将腊肉里面的污渍清理掉，同时用清水清洗第二遍，洗出来的腊肉干净而美丽，无任何异味存在。
4、刮洗
这可能是大部分洗腊肉的方法了，小编也是这么洗的，用刀子刮腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-04-26
第一步干刷尘，因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下就可以了。第二就是火烤皮，将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。第三刮肉皮，用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。第四热淘米水或热水浸泡，第五刮洗，然后处理干净了就看你喜好是切片还是切块还是切丝炒，蒸都可以啦。不过腊肉我建议你可以选择“源鄂良辰”的腊肉，原因有几个，一是他们的都是农家土猪烟熏肉，是山上养的，猪吃的比城里人的都健康无公害，这样肉制也就有保证了，再就是你可以买没有洗干净的自己回来清洗，你也可以选择买他们已经洗干净了的腊肉，回来直接做了吃。如果要洗好了的另外给点处理费用就可以啦。本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-04-25
腊肉不用洗。拿温水。泡一下就可以啦。因为它吃的时候需要切成片上锅蒸一下。把肥肉蒸透明了。才能炒菜吃。不像生猪肉那样。怎么样？知道了吧。如果你要满意我的回答，就先点个赞呗！
第4个回答 2019-04-25
先烧开水，用开水泡泡，
首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，
然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，
一般换干净的热水反复洗几次就可以了。