酱炒鸡块的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡腿肉去骨切块。
2. 土豆切块。
3. 加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。
4. 准备好佐料。
5. 腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。
6. 沥出油份。
7. 锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
8. 放入鸡肉块，翻炒一下。
9. 放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。
10. 翻均匀。
11. 鸡肉上色后，加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。
12. 鸡肉焖至八成熟，加入土豆。
13. 土豆熟了、汤汁收的差不多就可出锅了。