第1个回答 2020-09-26
立冬就吃这馅的饺子，补肾健脾味道鲜，贵点也要吃！如今肉类贵的吓人，大家都说肉馅的饺子吃不起了。其实明儿告诉你，好吃的饺子并不只是肉馅饺子，今天明儿就给大家分享一种素馅的饺子，可是比白菜肉、芹菜肉馅的好吃。韭黄，今年价格贵点，六块钱一斤。可能很少有人用韭黄包饺子，但是它营养价值很高，而且味道也很好吃，所以贵点也要吃。
主料4人份
面粉500克
韭黄500克
鸡蛋2颗
虾皮50克
辅料
油 盐 蚝油适量
步骤1韭黄饺子的做法大全
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会
步骤2韭黄饺子的做法图解
把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水
步骤3韭黄饺子的家常做法
放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
步骤4韭黄饺子的简单做法
放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
步骤5韭黄饺子怎么吃
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！
第2个回答 2020-09-26
食材明细
猪肉馅、饺子皮、韭黄、姜末、花椒粉、十三香、酱油、香油、鸡精。
1、猪肉洗净加生姜一起剁碎，加入少许酱油，少许鸡精，十三香，花椒粉少许盐
2、分两次加入少许水相一个方向搅拌上劲（因为我是包韭黄容易出水所以只打了两次水馅）
3、韭黄洗净切末，加入稍多一点的盐拌匀腌制，腌制出水，倒掉水分并用手稍微挤压韭黄使其再次出水，出来的水还是倒掉
4、韭黄加入十三香拌匀后加入稍多一点的油拌匀，肉馅在加入韭黄前一刻加入适量的香油拌匀，拌匀后加入韭黄一起搅拌均匀
5、取一张饺子皮，我是买的饺子皮，包入做好的馅料
6、包成自己喜欢的形状，依次全部包好，放冰箱冷冻一夜装保鲜袋随吃随取
第3个回答 2020-09-26
苋菜是许多 男士眼里的壮阳菜，由于苋菜针对补充男士人体中的肾精亏本具备显著功效。尽管在绝大多数的人的眼里来看，苋菜的味儿比较刺激性吃完以后非常容易产生口臭，可是都不可以忽略苋菜在平时饭桌上起着的关键功效。在其中包饺子过程中韭菜肉馅是很多人都是挑选的一种饺子馅料，因此韭菜肉馅应当怎么制作?

用材：热锅冷油 小麦面粉 肉馅 苋菜 盐 饺子馅调料 生抽酱油 芝麻油 米酒 水
1.肉馅(肥三瘦七的占比就可以，在商场买的现有的，但是，我感觉最美味的还是自身亲身剁的好)，加两勺子水，放盐、饺子馅调料、生抽酱油、热锅冷油、芝麻油、米酒搅拌上劲头，放进电冰箱腌渍一会儿
2.苋菜清洗，剁碎末
3.把苋菜放进肉沫中翻拌(苋菜在最终放，那样不出水量)
4.小麦面粉加适度的水合成光洁面糊，盖上保鲜袋静放半小时
5.把面糊揉发展条，揪成小剂子，擀成饺皮
6.用水饺包包入包馅就可以

温馨提醒：
1、选饺子馅的情况下挑选肥三瘦七的占比就可以。
2、拌和的情况下，要沿着一个方位，拌和到上力，那样更美味。
3、苋菜最终放，那样馅不易出水量。

扩展材料
生猪肉韭菜饺子是一道传统美食，归属于春节食品。韭菜猪肉水饺的简单做法，确实就比较简单，对比别的水饺的包馅，需要提前准备的东西非常少，苋菜的量要比生猪肉多许多 ，终究是菜饺，关键还是吃蔬菜，生猪肉能够选五花肉或是猪瘦肉，实际上五花肉较为香，但是猪瘦肉比较好生产加工，怕胖得话还可以尽可能选猪瘦肉。