江米条是一道小吃,属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再擀成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
“江米条”参考做法
材料:糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油、豆沙、煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
步骤:
1、把糯米泡15天后发酵。
2、将磨泡的黄豆做成豆汁。
3、把糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
4、把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。
5、将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
6、把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
营养价值:
1、糯米能够补中益气,因此对于气虚、软弱无力、四肢乏力的人,如果适当的食用糯米通,过其补中益气的作用,对于虚劳不足的人能够明显地缓解上述症状。
2、糯米能够健脾止泻,因为中医食疗认为糯米味甘而入脾经,对于脾胃虚寒、泄泻、食欲不振、消化不良、饮食减少的人,如果适当的食用糯米,都有着很好的健脾止泻的作用。