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发面烧饼,怎么和面,都加什么原料,量是多少?
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第1个回答 2016-06-28
发面烧饼
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油,加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
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打
烧饼
的面是
怎么
和的
答:
配方:面粉:500g、水:290g、食盐:2g、调和油:1勺、酵母:3g
。打烧饼的做法:1、面粉倒入容器里,加入适量的酵母、清水,揉成面团。2、面团揉好后,倒入适量的调和油。3、把油全部揉进去面团里。4、面团揉好后,放在温暖的地方发酵至两倍大。5、面团发酵好后,取出揉匀排气,常温醒发10分钟 6...
回民
烧饼怎么和面
答:
烧饼 材料
面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只
做法 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉...
想学做
烧饼,如何和面?
答:
和面:25公斤面粉,250克酵母,12.5公斤温水,5公斤老面,碱面250克
。具体做法是,把老面酵母倒入温水中,静醒十几分钟,然后把面粉倒在搅拌机里,开动机器,慢慢加入老面酵面水,搅拌均匀,在开和面档,当水面充分结合,拿出放在大缸里发酵,等发酵2倍大后,兑200克碱面,再放入机器里揉匀,揉均匀后...
打
烧饼
的面是
怎么
和的?
答:
问题一:怎么和打
烧饼
的面 这个问题比较简单,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上
原料
和成
面团,
放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面...
打
烧饼怎么和面
又软又劲道?
答:
1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的
烧饼
不容易分层,油少了不酥。2、要用温水
和面,
面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软
面团,
面和好后放在温暖处醒10分钟。3、和面的时候...
...做
烧饼,
请问是
怎样
和的面
?加什么原料
?比例
是多少?
答:
用温水
和面,
拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,和面的时候再加泡打粉和少许盐。
烧饼,
属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、
发面
堆、掉渣烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。北京人大概都吃过...
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