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咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
而它主要成分咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外，但睡前喝容易提神醒脑。
所以建议睡觉前或是准备要休息时不要吃，如果是错过休息时间，就得不偿失了，最好是上午喝，这样不但可以让你精神一天，也不会影响晚上睡觉。
而如果是长期服用的话，你已经形成了自己的生理习惯了，不会对自己以后产生影响的。不过咖啡不利用睡眠，如果你服用过量，以后他也起不到提神的作用了。