用料
老汤 一碗
炖肉料包 一袋
排骨 3斤
葱姜蒜 若干
黄酒 一勺
生抽 若干
老抽 若干
豆瓣酱 一勺
秘制老汤炖排骨的做法
排骨提前凉水泡，去血水。
洗净的排骨凉水下锅，加姜片黄酒慢慢煮开，不断撇去浮沫。
老汤放电压力锅中煮开。
切葱姜蒜
将撇干净沫子的排骨捞出，放入煮开的老汤中。加入一个炖肉料包，切好的葱姜蒜，生抽老抽若干，豆瓣酱一勺。加开水没过排骨，盖盖子炖压25分钟。
炖好卸压后捞出料包葱姜蒜，再留一碗老汤，剩余排骨连汤倒入炒锅中，放切碎的葱蒜，收汁。
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