烙饼，卷饼的做法步骤图，烙饼，卷饼怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉300克



水160克

辅料

酱

30克

æ²¹

20克

蔬菜

100克

卷饼的做法

1.

烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右



2.

和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟



3.

案板抹点油，防止粘，然后搓条



4.

下剂子



5.

每个剂子按扁，在表面抹油



6.

然后有油的一面，面对面落一起。



7.

按扁，擀成饼



8.

这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以



9.

烙好后，两张饼轻轻一起就开了



10.

此步骤用料步骤用时：1分钟

酱
30克

准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制



11.

抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可

Answer 2

用料
面粉 适量，面团软硬适中
热水 适量
食用油 少量
盐 少量，增加面团韧性
炒好的土豆丝、肉末豆芽 只要你喜欢的都可以卷
小葱 适量
辣椒油 适量
酱 适量
春饼、单饼、卷饼的做法
和面的忘拍了省略了，面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面记子，今天自己吃饭整多了春饼、单饼、卷饼的做法 步骤1
按扁，用勺子压个小坑，放少许油春饼、单饼、卷饼的做法 步骤2
两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开春饼、单饼、卷饼的做法 步骤3
擀成薄饼春饼、单饼、卷饼的做法 步骤4
锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦春饼、单饼、卷饼的做法 步骤5
火有点急了，看，轻松揭开春饼、单饼、卷饼的做法 步骤6
单饼放在盆里盖盖子焖软，根据喜好卷上土豆丝啊、炒豆芽、小葱、大酱、辣椒油，卷上开造，哈哈