77问答网
所有问题
大国酱乡的酱香型白酒为什么要端午制曲?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2019-12-30
之所以大国酱乡酒要再端午制曲,是因为端午过后温度升高,满足了制曲对高温条件的要求:同时端午左右小麦成熟,满足制曲对原料的需求。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/NGNqv3WGIWppNW8WWI.html
其他回答
第1个回答 2019-12-30
酒文化,你不懂,吉利日子
相似回答
大国酱乡的酱香酒
制作工艺有哪几步
答:
酱香白酒是国人眼中绝对是馈赠亲友的绝佳礼品,因为口感醇香、色泽通透被大家所喜爱,
这都是因为其特有的制作工艺和严格的生产周期所决定的
,酱香白酒的生产周期是要严格按照季节来的,什么时候制曲,什么时候下沙,都是要按照规定来的,端午和重阳就是最重要的时间节点,不能耽误任何时间,特别是酱香白酒的...
大国酱乡酱香型白酒
生产过程的“三高”工艺具体指
什么?
答:
生产过程中的“三高”即指高温
制曲
、高温堆积、高温馏酒。
酱香型白酒
怎么样?
答:
两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,
采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺
,生产周期为一年,按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存,精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。
大国酱乡的酱香酒
制作工艺有哪几步?
答:
1. 酱香型白酒的制作遵循严格的国家标准,禁止添加非发酵产生的物质,确保其纯天然和传统特色
。2. 制曲过程以小麦为主要原料,制成曲块并进行发酵,温度升至60℃以上,经过一定时间的贮存后方可使用。3. “下沙”是酱香型白酒生产中的第一步,指的是使用当地高粱进行投料生产。首先进行“润沙”工序,...
大国酱乡的酱香白酒
有
什么
特点?
答:
大国酱乡的酱香酒
选用来自赤水河的河水、优质软质小麦和本地红缨籽糯高粱为原料,高温
制曲
、高温堆积、高温镏酒,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经过3、4、5轮次优级酒作为主体酒精心勾调,加之要经三年以上的窖藏陈酿,所以出品的酱香酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,醇和回甜。
国酱
1989酒怎么样
答:
贵州茅台镇
酱香型白酒
,茅镇源
国酱
一号1989,酿造工艺顺应气候,道法自然,追求天和地和人和和。
端午制曲
,重阳下沙,九次蒸烤,八轮发酵,七次取酒。其色泽微黄而透明。贵州茅镇源酿酒有限公司始创于1985,是贵州首批获得国家颁发的白酒生产许可证企业。公司下属大型的酿造基地一个,坐落于驰名中外的国酒之...
贵州酒文化及其酿酒历史介绍 中国名酒之
乡
贵州茅台
的酒
(贵州酒...
答:
他们认为这方圆几十里的土地都是适合种植粮食作物的,而这些高粱、小麦等农作物是非常适宜用来进行
制曲
制作的,这也是
为什么
贵州地区盛产好酒的原因之一。贵州不仅盛产
酱香型白酒
,还生产其他香型白酒,如清香型白酒、浓香型白酒等等。但是由于气候因素的影响,贵州的一些小作坊会把原料粉碎发酵然后再蒸馏取酒。而...
大家正在搜
大国酱乡酱香白酒
什么是酱香型白酒
贵州茅台国酱53度酱香型白酒
酱香型白酒酒
好喝不贵的酱香型白酒
便宜又好喝的酱香型白酒
酱香型白酒有哪些
酱香型白酒能勾兑吗
酱香型白酒酿造工艺
相关问题
烧酒与白酒的区别
白酒有哪些品牌
威士忌,白酒,烧酒的区别?
河南都有什么白酒
自制白酒的方法?
自己家如何酿造白酒
白酒有那些营养成分