用料
茄子 1只
猪肉 适量
大蒜
生姜
红辣椒
小葱
生抽
陈醋
鲜贝露汁
辣椒油
麻油
鸡精
盐
蒜香肉末蒸茄子的做法
预备工作
（1）茄子洗净切长条状，均匀撒上少许盐备用。
（2）肉剁成肉末备用。
（3）大蒜，红辣椒，小葱，生姜切成末备用。
茄子隔水蒸7-10分钟左右，时间根据数量多少调整。
蒸茄子期间开始调浇汁，把蒜末、葱末、红辣椒末搅拌在一起，加入生抽，辣椒油，醋，麻油，鸡精。
茄子蒸好之后关火放凉，倒出多余水。
炒肉末：先把生姜和大蒜炒香，肉末翻炒至快全熟时，加入盐，料酒，酱油。
把调好的浇汁倒入茄子，再把炒好的肉末盖在茄子上。
食用时搅拌搅拌，让肉，汁，茄子均匀的交融在一起。
完美！