作为一个广西人，我想说，南方人其实是吃鲤鱼的，只是有一小部分的人不吃而已，并且不吃鲤鱼也有两大原因，下面我来说说：
一、鲤鱼不好吃。虽然以鲤鱼作为食材的菜色很多，但是鲤鱼是真的不好吃，它的土腥味其实很重，在烹饪的时候，如果没有鱼芫茜作料，不管再多的葱姜与料酒，都是去不掉这个鱼腥味的，它的唯一能去这种土腥味的，就是鱼芫茜，而这种香料，却不是什么地方都有的，不懂的人，在吃鲤鱼的时候，就觉得鲤鱼的味道比起其它的家鱼，要逊色很多，所以吃鲤鱼的人会更少。毕竟有其他的各种鱼类作为选择，没必要非得吃一种口味更差的鱼类，并且这种鱼，它的价格却不比其他鱼便宜。
二、南方多地有拜龙王的习俗。在迷信的说法上面，有鲤鱼跃龙门这种说法，也就是说，每一条没长成的鲤鱼，都有可能是一条龙，而以龙为神的地域，就会对龙的前身有一种敬畏之心，别说吃了，连看到一条鲤鱼就想放生，因为那些人把鲤鱼当成是一种信仰，这跟有些人把燕子看成神明，把喜鹊看成不能得罪的鸟类，是一样的，所以把鲤鱼当成神，也就不奇怪了。
所以说，南方人并不是全部都不吃鲤鱼，大部分还是吃的，不吃的要么是觉得它不好吃，多刺，还腥，要么是觉得它是神灵，只生都来不及，更别说吃了，当然，这只是建立在他们知道的情况下，如果哪一天弄一条很美味的鲤鱼给他们吃，他们是吃不出来的。
因为中国南部地区相对北方来说跟相信风水命理，可能有人认为这是迷信，但是其实本质上跟迷信又不太一样，只是拆迁嫁娶或者是做生意的时候会格外的注意些，如果一定要归类的话应该归类到信仰方向。
由于个人兴趣爱好等原因对这方面有一定的了解，在南方的广东等地区尤为显著，在搬家，或者是开门的时候更加注重仪式感，也会请先生去看看风水，会不会旺自己之类的，而过年的第一炷香卖价越来越高也是从那边传过来的。因为大家都相信第一炷香最为灵验。
而鲤鱼一向被认为是旺财让风水变好的吉祥征兆，尤其以锦鲤为甚，不少生意人都喜欢在自家或者是公司养上几条锦鲤，希望能给自己带来财运。所以吃是不会吃的，谁会把自己家的财神爷给吃了，供都来不及呢，怎么敢亵渎。我相信就算没有去过南方的同学也应该在不少港片里面看到过很多有钱人都会在别墅的院子里面养锦鲤，而且非常重视。所谓管中窥豹可见一斑，从这一点也可以看出南方人对于风水的重视程度。
不过回归吃的方面来讨论，其实鲤鱼跟其他鱼类相比，除了体型大，肉多以外从美味方面来说几乎没有优越的地方，所以在旧社会没有钱的时候，腌一条鲤鱼可以供全家人食用，而男方自古相对于北方就较为富庶，对吃的方面也更加考究，所以对于只是肉多的鲤鱼应该提不起太大的兴趣。
据我所知，还是有不少南方吃鲤鱼，可能是你遇到的南方人不吃鲤鱼。但是你遇到的南方人不吃鲤鱼，不能代表南方人都不吃鲤鱼。现在我来说说，为什么有一些不能接受某些食物。一个喜欢吃的食物跟他的成长环境有很大的关系，一般来说，他喜欢的食物常常是他从小吃的食物。我们都知道，西北地区很多人无辣不欢，广东地区口味清淡，江浙一带人们喜甜，这些地区口味一般也可以代表地区人民的口味，但并不绝对。一个地区固然会有比较固定的口味，但是其中人喜欢的口味是不同于他本身地区的口味。我身边的南方人都挺喜欢吃鱼的，你遇到的那位可能是南方人里面少有的不喜欢吃鲤鱼的。
但是人的口味是很容易改变的。我以前很讨厌吃香菜，但是由于在我常去的一家饺子店里面，尝试了一下吃香菜，慢慢就觉得香菜还挺好的。那是因为我慢慢熟悉香菜的味道，并且习惯，所以改变了对香菜的想法。所以，你遇到那位不吃鲤鱼的南方朋友，很可能是对鲤鱼不熟悉而没有感觉，如果他在此之后经常吃鲤鱼，也会吃鲤鱼的。但是无论他今后怎么改变，他的口味都不能代表南方人的整个口味。