“素食之王”藜麦，可以怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

藜麦南瓜沙拉做法
白藜麦、南瓜、各式生菜、红椒、黄椒、水萝卜、小番茄、干果碎

酱汁配料：沙拉酱
把南瓜烤熟了，这样比蒸出来的干，口感更甜

①南瓜切片，蒸熟或者烤熟，视厚度不同可能需要15-20分钟，放置晾凉；

②藜麦淘洗干净，放入锅内，加水煮15分钟左右，滤出晾凉；

③红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开；水萝卜切成细薄片；

④把生菜叶子打底，然后放上各种食材，淋上调味汁，拌匀即可食用。

收割下来的藜麦种子一般会先去除外壳上含有苦味的皂苷，煮之前可以跟淘米一样涮洗几次，直到水澄清。觉得太素？可以加金枪鱼、鸡胸肉等等，一顿管饱没问题。
藜麦糙米沙拉

藜麦、芒果、糙米、玉米、黄瓜、绿豆、胡萝卜、牛油果、香菜（自选）

酱汁配料：橄榄油、盐、白醋、糖、柠檬汁
藜麦糙米沙拉　①把糙米、绿豆、藜麦分别煮熟。比较花时间，因为绿豆和糙米都需要煮软但是不能煮烂，否则就成绿豆粥了，需要大家煮的时候稍微专心点，不能离开厨房太久。煮好以后晾凉备用；②黄瓜、胡萝卜、牛油果、芒果切丁，然后和藜麦、糙米、绿豆、玉米拌一起；
③根据个人口味加入调味汁，盐和醋一点一点来比较保险，然后就可以吃啦。

烤藜麦酸奶
红藜麦1大勺、开心果5个、杏仁5个、希腊酸奶150g、椰枣（红枣）2个、柠檬皮少许、海盐少许、橄榄油1小勺（一人份）
①烤箱预热350℉（约180℃），把藜麦放进烤盘里，放入烤箱，不久会听到啪啪爆裂的声音，取出藜麦，放置晾凉。把开心果、杏仁放入烤箱，烤5分钟左右取出；
②把酸奶装在碗里，撒上烤好的藜麦、开心果、杏仁和椰枣碎，配以少量柠檬皮碎、海盐，滴上少许橄榄油，即可食用。