干炸鸡翅根
主料
鸡翅根
适量
辅料
面粉适量
调料
食盐适量
葱适量
花椒适量
料酒适量
胡椒粉适量
植物油适量
酱油适量
步骤 1
鸡翅根洗净，用牙签在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入盐、花椒粒、姜片、葱段、料酒拌均腌制12小时
步骤 2
翅根放入蒸锅，大火加热，蒸10分钟
步骤 3
面粉与淀粉以1：1的比例加清水、盐、胡椒粉、酱油调成面糊，糊稀一些，只要可以少量挂在鸡翅上即可
步骤 4
将鸡翅择去花椒放入面糊中，挂上薄糊
步骤 5
油锅加热8成热后，放入鸡翅大火炸至表面金黄即可
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