怎么包羊肉水饺

Question

如题所述

Answer 1

饺子粉600克羊肉500克
葱10克姜15克五香粉5克
步骤
1
1、和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）。
2
2、调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀。
3
3、包饺子： 将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好 。
4
4、准备好菠菜（或其他的叶菜）、葱花、姜丝、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）和鲜虾仁。
5
5、起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味。
6
6、将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可。