中华素有“礼仪之邦”之称，正所谓有礼仪之大谓之夏，酒文化亦中华文化的一部份。
华夏历史五千年以来，酒文化文化一直占据着重要的社会地位，体现在各个方面，有文学作品、有社会习俗，几乎处处皆有身影。
在几千年的文明史中，酒文化更是渗透到社会生活中的各个方面。工业化之前的中国，是一个彻底的农业国家大国，特别是在古代一切政治、经济，文化基出都以农业发展为中心，这就给酒文化在中国的发展提供了一个良好的社会与人文环境。
酒作为一种特殊的文化载体，不少文人学士用大量的篇幅来渲染酒文化的独特魅力，在人类交往中占有独特的地位，在交往中酒在其中是作为一种粘合剂纯在的。常言道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种特殊方式，还是一种化解个人恩怨的一种有效手段。饮酒也为交友提供了一种契机，同时也是展现个人风采和个人魅力的重要的途径。
多少文人墨客对以酒作诗，如：
杜甫《饮中八仙歌》——“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”《独酌成诗》——“醉里从为客，诗成觉有神。”
范仲淹《苏幕遮》——“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。”
曹操《短歌行》——“对酒当歌，人生几何！”
杜苟鹤《白发吟》——“酒入愁肠，化作相思泪。”
李白《将进酒》——“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”《宣州谢?I楼饯别校书叔云》——“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。”
白居易《对酒行吟赠同志》——“百事尽除去,唯余酒与诗。”
苏轼《水调歌头》——“明月几时有，把酒问青天。”
欧阳修《梦中作》——“棋罢不知人换世，酒阑无奈客思家。”
这样的例子在中国的诗歌历史中比比皆是。
在诗歌在绘画和书法作品中，酒文化也起到了重要的作用，如：
“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。
画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
这些都足以说明酒在文学作品的创作中都展现着及其重要的作用。
饮酒的类型在中国也多种多样，在中国人得酒文化培育下呈现出了多种多样的饮酒形式：
寄名酒：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友一同宴饮。
上梁酒：在古代盖房是件大事盖房子时故在上梁这天在梁上贴一条横幅，大书“上梁大吉”四个字，小子写明年月日。用红色丝线栓上三个铜钱、一颗大葱。由木匠钉在梁上，接着是放鞭炮，主人请工匠吃大餐、喝酒。这个仪式，叫做“喝上梁酒”。
“乔迁洒”：举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，祭祀神仙祖宗，以求保佑年年有余。
满月酒或百日酒：生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺。
寿酒：人生逢十为寿，办寿酒，这似乎已成定规。中国人有给老人祝寿的习俗，一般在大寿之时，由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
开业酒和分红酒：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，老板要置办酒席，用来庆贺之意；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办分红酒预示大吉大利发大财。
壮行酒，也叫送行酒，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别，离别之意。在战争年代，将士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。在影视剧中多有此类的描写。由此五花八门的饮酒名头足以彰显中国饮酒丰富多彩的文化底蕴。
“药酒”：许多老人会将一些中草药与酒一同泡制，称“药酒”。
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关于酒好像说不完，酒文化已经渗透到人们生活中的各个领域之中，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用酒对中国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。
中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。
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