食材明细
葡萄450克
麦芽糖150克
细砂糖80克
水150毫升
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制葡萄果酱的做法步骤
1
准备食材。
2
将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
3
将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4
取出葡萄皮，将挤压出汁液。
5
葡萄果肉放入锅中。
6
将汁液倒入大火煮开。
7
转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
8
麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
9
熬煮时注意捞出浮沫。
10
装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。
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