蒸蛋怎么做啊，高悬赏

Question

蒸蛋怎么做啊，百度上现有的答案不要，说得详细点，当然是有成功经验的。我用微波炉做的不行，求助用微波炉和蒸锅两个方法的。
是先把蛋打散了再加水还是边加水边搅拌？蒸的时候火候怎么样，蒸锅里的水是热的还是冷的？

Answer 1

先把蛋打散在碗里，碗不要太大，搅拌蛋的时候筷子于碗成45度角，全部顺时针或逆时针，中间适量加入少许淀粉，主要起凝结和调色加鲜的作用，同时放入其他的调味料，例如盐等，蒸的时候最好都用冷水，到水沸腾的时候再过三十秒左右就可以了，不然蒸出来会太老，用微波炉的话先用大碗盛水然后放入盛蛋的小碗，不要直接放入，不然碗内食物会受热不均，这道菜以清淡为主，所以一般加入清水就好了，不需用别的汤代替，凭个人喜好可以在入锅前加上少许葱花，这样蒸出来会更好看些，味道也好些，葱花切成小圈圈让它漂在上面就好。

Answer 2

前不久得到母亲真传，屡试不爽！希望对你有用：
1. 打蛋，稍微加一点点盐，搅拌均匀。注意：越匀越好
2. 对水，水和蛋的比例是1比1，水不能超过1.5倍，边加水边搅动。注意：水一定要是热的，开的也没关系。
3. 蒸，锅中水开以后8分钟，微波4～5分钟
4. 结尾，最简单的是淋上一层薄薄的生抽，几滴香麻油，点上葱花就可以了。也可要据各人品味将生抽换成如橄榄菜，辣酱之类的。我母亲常常把肉未用蒜泥，酱油，盐，葱花等炒好淋在上面。整个家簇的人都喜欢吃。

Answer 3

微波炉和蒸锅都可以用以下方法：1个鸡蛋放一半温水少加点淀粉记住是一点，搅拌开，蒸锅用凉水，微波炉用温水，为的是蒸好的鸡蛋糕不出洞，表面平滑，卖相好看！

Answer 4

我只会用蒸锅的.把鸡蛋打在碗里,放一些温水,记得一定要是温水不然蒸出来的不好吃也会有窝儿.然后放少许盐或糖根据自己的口味,最后放进锅里蒸五分钟左右就好了,再点点香油就可以了.

Answer 5

先烧锅水,把鸡蛋搅拌,放盐,再帮烧开的水加入鸡蛋.要是有米汤什么的最好拉.加入水后搅拌均匀,再放些油,就可以放在蒸锅里了..蒸锅里的水是刚烧的那锅水噢.这样就可以了