牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉炖豆腐。
做法一：南豆腐150克，牛肉150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克各适量。牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。
做法二：牛肉1斤，北豆腐1块、生抽、酱油、糖、八角、香叶、料酒各适量。牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。
准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-06
牛肉炖豆腐的制作
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
制作
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火注入花生油烧热下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
制作
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火注入花生油烧热下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
第2个回答 2021-12-08
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
第3个回答 2022-06-26
菜系及功效：气血双补食谱 青少年食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：原炖牛肉炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克牛肉炖豆腐的做法：1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用； 3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟5. 然后加入豆腐炖熟即可
第4个回答 2021-12-08
大叔教你牛肉炖豆腐，香气扑鼻，鲜嫩味美，超下
本文由大叔下厨房首发，喜欢的朋友可以转发，分享是一种美德~
中国人的传统餐桌上，猪肉、鸡肉、鱼肉是绝对的肉食“霸主”，却鲜少有牛肉的一席之地。中国到底哪里的牛肉最好吃？首先要到“风吹草低见牛羊”的草原上去寻找。“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”，中国草原红牛。片从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。
鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”想要做出不老不柴的牛肉，跟着大叔的节奏走就行，保证好吃！上次大叔给大家分享了牛腩的做法，不知道这个嫩到筷子都夹不稳的酱香牛肉，大家有没有在家尝试一下。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛肉炖豆腐，希望你吃得开心~
豆腐/牛肉/葱姜蒜/糖/盐/料酒/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/柱侯酱
1、首先把牛肉切成小条状，用水泡几遍血水，豆腐切成正方体块状，建议稍微大一点的块状，用开水泡一泡，去一下味道；
2、然后热锅下油先炒一下姜蒜，牛肉条泡过血水之后挤干水分，放进锅里再炒到出水份，先转成中火，放入适量的砂糖，少量的柱侯酱，生抽、盐先转大火炒均匀再洒入少量的料酒翻炒一会；
3、最后放入适量的水，比例大概1:4的样子，再倒入点老抽大火煮沸小火炖20分钟，换砂锅在锅底倒点油，再放一些姜蒜，依次放入豆腐，倒入牛肉，撒上五香粉和胡椒粉之后倒入炖牛肉的汤汁，小火慢炖20分钟撒上葱花，闷锅几分钟即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的牛肉炖豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、直接一起炖了更好操作一点，但由于大叔喜欢小砂锅装菜的感觉，这样有提高食欲的作用，做菜好吃也要好看；
2、牛肉之所以炒出水分就炖，是为了让牛肉的口感不至于硬涩，豆腐本身味道比较淡，但是经过牛肉和酱料炖出来的汤汁炖，就会好吃而不腻本回答被网友采纳
本文由大叔下厨房首发，喜欢的朋友可以转发，分享是一种美德~
中国人的传统餐桌上，猪肉、鸡肉、鱼肉是绝对的肉食“霸主”，却鲜少有牛肉的一席之地。中国到底哪里的牛肉最好吃？首先要到“风吹草低见牛羊”的草原上去寻找。“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”，中国草原红牛。片从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。
鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”想要做出不老不柴的牛肉，跟着大叔的节奏走就行，保证好吃！上次大叔给大家分享了牛腩的做法，不知道这个嫩到筷子都夹不稳的酱香牛肉，大家有没有在家尝试一下。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛肉炖豆腐，希望你吃得开心~
豆腐/牛肉/葱姜蒜/糖/盐/料酒/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/柱侯酱
1、首先把牛肉切成小条状，用水泡几遍血水，豆腐切成正方体块状，建议稍微大一点的块状，用开水泡一泡，去一下味道；
2、然后热锅下油先炒一下姜蒜，牛肉条泡过血水之后挤干水分，放进锅里再炒到出水份，先转成中火，放入适量的砂糖，少量的柱侯酱，生抽、盐先转大火炒均匀再洒入少量的料酒翻炒一会；
3、最后放入适量的水，比例大概1:4的样子，再倒入点老抽大火煮沸小火炖20分钟，换砂锅在锅底倒点油，再放一些姜蒜，依次放入豆腐，倒入牛肉，撒上五香粉和胡椒粉之后倒入炖牛肉的汤汁，小火慢炖20分钟撒上葱花，闷锅几分钟即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的牛肉炖豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、直接一起炖了更好操作一点，但由于大叔喜欢小砂锅装菜的感觉，这样有提高食欲的作用，做菜好吃也要好看；
2、牛肉之所以炒出水分就炖，是为了让牛肉的口感不至于硬涩，豆腐本身味道比较淡，但是经过牛肉和酱料炖出来的汤汁炖，就会好吃而不腻本回答被网友采纳
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