今天想和大家分享一下酱牛肉的制作。至于酱牛肉，喜欢喝酒的朋友都知道，如果餐桌上有酱牛肉，你随时可以享用，所以酱牛肉是一种非常好的零食。但是对于很多喜欢吃酱牛肉的朋友来说，做出美味的酱牛肉其实很复杂。
这就是为什么一个朋友在私信里给我留言说想让我跟你分享正确的酱牛肉制作方法。如果你喜欢吃酱牛肉，不妨跟我学学。
这是给牛肉调味的正确方法。请记住三个要点。牛肉紧而不松
想做好酱牛肉，选牛肉很重要。买牛肉的时候尽量从牛筋中选牛肉。这部分牛肉瘦肉最多，看起来特别鲜嫩，做出来的牛肉会特别有嚼劲。
[酱牛肉]
【配料】牛筋、干辣椒、陈皮、八角、香叶、肉桂、白芷、山楂干、生姜、欧芹、洋葱、甜面酱、酱油、料酒、胡椒
[方法和步骤]
1.先买的新鲜牛筋肉一定要提前用清水泡一个小时才能把牛肉里的淤血泡出来。这一步至关重要。千万不要直接做牛肉。可以去除牛肉一半以上的腥味。
然后把准备好的干料全部加入牛肉中。在准备这些干料的时候，一定要准备一些山楂干，这样可以让牛肉在烹饪的过程中变软，很快腐烂。然后你需要准备适量的姜片、香菜片、洋葱片，加入牛肉中。
2.我们还需要加入40克甜面酱，400克酱油和酱油，酱油和酱油各200克，然后按摩牛肉10分钟，这样牛肉就能更好地融入香料的味道。(腌制牛肉的过程中，不能加盐。想做好酱牛肉，就要注意酱的味道。腌制过程中加盐会导致牛肉的味道发生很大变化。)
然后在牛肉表面覆盖一层保鲜膜，让牛肉静置腌制5小时，使牛肉完全腌制。
3.准备一个小锅。锅洗干净后，将卤汁牛肉和卤汁全部倒入锅内。同时在锅里加入适量清水，清水刚好淹没牛肉本身。
然后在牛肉中加入两汤匙料酒和大约10克黑胡椒。大火烧开水后，将大火转小火，让牛肉煮一个半小时，牛肉完全煮熟后关火。
然后让牛肉继续在酱汁里泡两个小时。牛肉味道好一点之后，就可以把煮好的酱牛肉从酱料里拿出来了。牛肉切片后，制成美味的酱牛肉。
[提示]
1.以上酱牛肉的配方，我在家里做过很多次，算是给大家做个实验。生产的牛肉真的很棒。
2.如果想把牛肉切好，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里冷冻一夜。牛肉片又薄又密。
3.如果你想让牛肉更好吃，你可以把牛肉腌制几个小时。