清蒸扇贝做法

Question

如题所述

Answer 1

清蒸扇贝的方法如下：
第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉。
第二：用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用。
第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用。
第四：将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀。
第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈。
第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火。

Answer 2

选取大小均匀，新鲜的扇贝。泡好粉丝。开始煮热水，大蒜拍扁，把大蒜调成蒜蓉放入食用油。调入盐味精，搅拌均匀。把大蒜平挨着放入蒸锅内。每个大蒜里。放一些蒜蓉。把粉丝整个摊开放入扇贝上面。把蒸盘。放在烧开的水上面蒸至10到15分钟。本回答被网友采纳