第1个回答 2020-09-17
醪糟一般指米酒,米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。
甜酒对大家来说是比较熟悉的,在平时很多人都爱吃甜酒,吃甜酒能够对我们健康有帮助,这样可以帮助我们起到不错的养生效果,而且甜酒吃起来的味道也很不错,所以我们应该学会吃甜酒才行,那么具体甜酒如何吃比较好,下面就让我们一起看看甜酒的情况。
大家对甜酒比较的熟悉,在平时我们服用甜酒能够对健康有所帮助,而且实际上甜酒的味道也是很不错的,首先来说甜酒的主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效,这样对我们内脏健康是很有好处的。同时我们把米酒酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的好选择,对我们健康是非常有意义的,所以大家是可以经常吃甜酒的。
而且对甜酒来说,我们在吃甜酒的时候要注意方法,首先来说甜酒是很适合冬天饮用的,而且因为冬天天气寒冷,冷酒伤胃,甜酒可以加热至沸腾而无损其品质,而且甜酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料,这样服用甜酒很不错,是非常美味的好选择。大家都知道甜酒味道甘醇甜美,度数也不高,所以说我们直接去喝甜酒就可以了,同时甜酒香味浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去腥,且可以增加鲜味,所以这样吃甜酒也是很好的选择。
上面给大家介绍了甜酒的一些情况,我们服用甜酒能够对健康有所帮助,这样可以起到一个养生滋补的效果,同时大家吃甜酒还可以帮助促进肠胃健康,所以说我们应该学会甜酒的合理服用方法,这样才能更好的促进我们健康,大家不要错过。
第2个回答 2020-09-17
醪糟的营养价值
1.醪糟能助消化 2.醪糟能补肾 3.醪糟能养颜 4.醪糟能丰胸、发奶 5.醪糟能补虚
醪糟的适应人群
适合所有人,尤其是气滞血虚,体弱乏力的中老年人、孕产妇。值得注意的是,原因是醪糟的营养十分丰富,所以说醪糟是很好的“催肥剂”,天天吃会让人发胖。另外对酒精过敏的人要慎食醪糟。
醪糟的家常做法:
醪糟正宗的做法是用糯米,今天我教你一招,就用常用的大米来做醪糟。
1、蒸好的大米6斤(用量可根据情况加减),晾凉(一定要凉透)。
2、准备三包酒曲酵母
2、把凉米饭打散,放入酒曲酵母,把米饭和酒曲酵母搅拌均匀。
3、密封容器
4、容器外面包裹毛毯或棉被,保温发酵
5、温度保持在20℃-30℃,发酵24-48小时(温度高低不同发酵时间不同,可打开观查发酵成度)
6、发酵好的醪糟,米粒已烂软无形状,搅拌下烂软如泥,有一股淡淡的酒的味道
7、储存方法:放入冰箱保鲜,1-5℃可保存一周
醪糟的做法:
1、醪糟蛋花汤:取适量醪糟加水烧开,把打散的鸡蛋淋入后搅拌。喜欢咸鲜味的可加入适量食盐。
2、醪糟汤圆:取适量醪糟加水浇开,下入汤圆煮熟即可。
3、醪糟鸡蛋:
4、醪糟鸡:鸡洗净,切成大块,冷水下锅,放几片姜,煮到水开,捞出备用;油锅里多倒些油,放入香叶、桂皮、白芷炸香;倒入鸡肉翻炒,加入葱、姜、蒜翻炒,加入醪糟,加入适量开水,盖上锅盖焖炖20分钟。加入少量红曲粉,加入少许红烧汁,汤汁渐少时,加入适量盐,汤汁收干后,关火加入味精。鸡肉香而不柴,没有酒香味,倒有丝丝甜味。
第3个回答 2020-09-17
家常--酒酿圆子 小汤圆的用料
小汤圆 酒酿(甜酒) 鸡蛋 半个白糖 适量枸杞 10颗
家常--酒酿圆子 小汤圆的做法步骤
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步骤 1
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取一干净锅,倒入适量的清水,把枸杞洗干净,放几颗在水里面。
步骤 2
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小汤圆和酒酿1:1准备好。
步骤 3
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锅中水开了之后,倒入小汤圆,水沸腾以后用勺子轻轻的推动锅底,防止汤圆粘锅。
步骤 4
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小汤圆全部浮出水面时候,倒入酒酿。
步骤 5
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拿一个鸡蛋打散,待锅中酒酿圆子沸腾以后倒入半个鸡蛋液,并迅速的在锅中以画圈的方式把鸡蛋搅散开。
步骤 6
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加入适合自己口味的白糖,可以起锅啦。
步骤 7
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成品装碗
醪糟(酒酿)的花式吃法的用料
酒酿
醪糟(酒酿)的花式吃法的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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紫薯醪糟 醪糟用水冲开,紫薯蒸熟切小块放进去就OK了,味道很棒哦,入口先是醪糟浓郁的甜香和酒香,接着是紫薯淡淡的香气和绵软的口感,作为早餐唤醒沉睡的味觉再好不过了
步骤 2
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醪糟酸奶 自制无糖酸奶,醪糟的主要作用就是增加甜味,还会给酸奶增加更丰富的口感,再放上冰冻草莓,不管是炎热的夏天还是干燥的冬天吃都很适合
步骤 3
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阳春白雪 小南瓜和百合蒸熟,南瓜里面放上醪糟,再美美的摆个盘就好啦~ 好看又好吃
步骤 4
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红枣银耳莲子羹配醪糟 甜甜糯糯,兼具红枣的香气和醪糟的香气,是超级棒的搭配了~
步骤 5
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红豆汤酒酿 红豆煮出沙,再加上甜甜的酒酿,香气满满呀
步骤 6
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酒酿大元宵呀~ 北方的元宵煮完汤都是糯糯的,元宵节纪念一下吧
步骤 7
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清水醪糟 最简单也最经典的吃法,凉开水一冲,清甜可口,甚是喜欢。
步骤 8
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雪盖火焰山 夏天的西红柿酸酸甜甜,配上醪糟也很搭哦~
步骤 9
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红薯醪糟 这次的红薯是蛋黄红薯,不太甜但是粉粉面面的,加上醪糟和水更甜了呀,也不噎啦
步骤 10
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牛奶醪糟 喝起来是可尔必思的味道哎,仔细想想,牛奶加米酒,这不就是可尔必思嘛