每年大雪节气后，菜市场的肉摊前面都会引发一波购肉高潮，许多人对此很疑惑，每天都有鲜肉出售，为什么还要买这么多肉，那是因为大家要用这些肉做一种美食——香肠。香肠对于许多人来说都有着致命的吸引力，虽然香肠的味道有着南北差异，这都不能影响香肠这种食物的受欢迎程度，每年的大雪节气，是灌香肠的好时候，如此大量的香肠，应该如何保存呢？我认为有以下几个方法。
1.冰箱保存法
我认为冰箱是最伟大的发明之一，它的出现在一定程度上解决了食物的储存问题。我们都知道冰箱有两种功能，它可以冷藏，也可以冷冻。冰箱储存是保存香肠比较便捷的方法，香肠既可以冷藏保存，也可以冷冻保存。这两种方式的最大区别就是保存时间的长短，香肠冷藏储存可以保鲜3个月，冷冻储存的话可以保鲜1年。但是冷藏保存香肠比冷冻保存香肠要稍微麻烦一些，冷藏保存香肠对密封性有很高的要求，只有密封好，才能防止水分流失。如果想要冷冻保存，香肠就容易很多，直接把香肠装袋冷冻即可！
2.干燥保存法
这种方法简单方便，但是受到地域限制。首先，我们要把香肠放在阴凉通风的地方，让它彻底风干，风干后的香肠才可以用这种方法保存，风干后的香肠，可以直接挂在阴凉干燥的地方，一定不要被太阳照到。这种方法也是四川那边比较常用的方法，香肠挂在通风干燥处，一吃就可以吃好几个月。
3.猪油保存法
我相信大家对猪油并不陌生，在父辈的时候，这可是好东西，因为那个年代，大家都很贫穷，猪油帮助大家解决了吃油的问题。随着生活水平的提高，现在炼制猪油主要是因为某些特定菜的需求。大家不知道的是，猪油还可以帮助香肠保存。炼制好的猪油放于罐中储藏，把香肠放在容器底部，可以是香肠避免与空气接触，增加储存时间。
4.白酒保存法
风干后的香肠隔空放在罐子里，上面洒上白酒，把罐子密封好放在阴凉处即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-09
香肠想要保存下来的话，我们应该直接把香肠放入到冷藏里面，也可以放在地窖里面，当然我们也可以进行腌制，然后把它做成腌制的食物，这样的话放在常温环境下也是不会坏的。
第2个回答 2021-09-09
香肠其实晒干之后就应该要放到冰箱冷藏，这样才能够保存更久。
第3个回答 2021-09-09
将香肠在通风透气的地方凉挂起来，要保持周围的环境干燥，潮湿环境容易使香肠长霉菌。或用密封袋密封后放置至阴凉干燥的地方，也可使用真空袋保存。也可放在冰箱里，可以使生香肠的保存时间更长，口感能够得到保留
第4个回答 2021-09-09
做好香肠后，挂在自然通风良好的地方。如果你发现气泡，就把排气管戳破。干燥时间取决于温度、风速等原因。一般来说，7-10天差不多。如果吃的话，3-4天就好了。但也不必太干，否则味道会不好。然后放入包装袋，放入冰箱冷冻或冷冻。它也可以用少量食用油均匀擦拭棉球表面。春节后可存放在10℃以下阴凉处。香肠彻底晾干后，可以直接挂在阴凉干燥的地方，但不能暴晒。但是当天气变热时，一定要检查香肠是否足够干。这种方法更适合短期保存，而且只适合南方使用，北方的香肠会变成干柴。
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