菜籽饼是油菜籽榨油后的附产物通过加工而成的优质有机肥料，作为一种优质的有机肥料，其化学结构中的碳氮比例小，与土壤结合后会迅速分解，肥效迅速，可补充有机质，疏松土壤、改善土壤环境，被广泛应用于蔬菜、果树种植中。
菜籽饼是油菜籽榨油后剩下约60%的残渣饼类，平均含粗蛋白质35%〜38%，氨基酸含量比较丰富。菜籽饼含水分10〜12%，氮4.64%、磷2.48%、钾1.40%。
换句话说，100kg菜籽饼的含氮量相当于10.0kg尿素，含磷量相当于13.7kg过磷酸钙，含钾量相当于2.33kg氯化钾。它还含有氨基酸和锰、锌、铜等多种微量元素，经过发酵后的菜籽饼是含氮量较高的有机肥。
菜籽饼发酵后的肥料特点
1、菜籽饼肥本身带有大量的酶类，施入土壤后可直接增加土壤酶类；土壤中的有机物质是酶促作用的基质，施入饼肥的土壤后，能提高土壤中多种酶的活性。增加对根系生长有益的微生物数量，能在一定程度上抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。
2、菜籽饼发酵过程中产生的丰富代谢微生物一级和二级产物，为改良土壤输送大量的“熟练工人（土著菌）”；土壤中细菌、好气性纤维分解菌和亚硝化细菌数量明显增加。持续不断活动，能活化空气中氮素，分解释放难溶的磷钾养分，补充土壤有机质，缓慢释放作物生长所需之营养需要。
3、菜籽饼有机质含量高达60-70%，能有效提高土壤有机质水平；可以提高土壤有机质含量，增强土壤保水保肥能力，促进氮、磷、钾及中微量元素的转化和吸收，改善土壤环境，改善土壤物理性质，使土壤保持松软，耕作容易，促成土壤团粒结构，增加土壤孔隙，促进根群生长，增加土壤保水，保肥能力，减少淋洗损失。
4、绿色环保，提高肥效。发酵的菜籽饼有机肥无任何毒副作用，对作物和土壤环境安全，与无机化肥混用还大大提高化肥的使用效率，节约成本。
5、菜籽饼的脂肪含量比较高，在土壤中需要经过一段时间的分解才能被果树吸收，因此肥效较长。
6、施用腐熟菜籽饼能显著提高作物外观质量，增加果实香气和钾含量，改善果实吃味，提高产量和上等商品比例。