因为早上准备早餐的时间很紧，所以很多人会提前一天晚上准备好早餐的所有食材，这样可以节省早上的时间，让营养早餐更快。比如做面食，特别是发酵面食，需要时间混合发酵。如果提前一个晚上把面条放在冰箱里冷藏发酵，早上可以节省很多时间。
所以这个问题的答案是：晚上把面条放在冰箱里，第二天早上就可以用了，但是面条的状态会改变。
面团冷藏过夜会怎样？
因为能用面团做的早餐太多了，所以基本上分为发酵和未发酵两种，但是面团，无论发酵还是未发酵，放入冰箱后第二天早上都可以使用。
那我为什么说面团的状态会变呢？首先，我们来看看发酵面团和未发酵面团可以用来制作什么食物：
发酵早餐非常适合提前一个晚上把面团放进冰箱发酵，可以节省早上做面团的时间。发酵面团在30左右的室温下只需要一个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱发酵，冰箱制冷温度通常在2-6之间。酵母在这种低温环境下会变慢，耗时较长，一般一晚上的发酵时间就够了。
冷藏一夜后的变化：冷藏发酵后，面团膨胀明显，内部有蜂窝，说明发酵成功，但也有可能是发酵时间过长，面团塌陷严重，表面小孔过多，使面团有酸味。
解决办法：这时候需要加入一些食用碱来中和面团的酸味。一般在100克面粉中加入1克食用碱，用少量的水融化食用碱，从面团中间挖一个小孔，倒入碱，然后将面团和碱充分揉搓均匀。切记不要加太多，否则做出来的馒头会有很强的碱性味道，表面发黄，发酵过程中面团有微酸的味道也是正常的，除非像前面那种。
(2)非发酵类：面条、饺子皮等
冷藏一夜后的变化：没有酵母粉的面团放入冰箱冷藏后，面团有足够的时间醒发。在这个过程中，面筋会形成，使面团更黏稠。当面团轻轻拉开，用手变薄时，会发现面团延展性更好，不会像橡皮筋一样容易断裂。
所以对于非发酵食品，尤其是面条，最好将面团冷藏一晚。如果你在做面包，也可以用这个方法。首先，你不要把酵母粉放进面团里，然后在冰箱里放一晚上，然后第二天拿出来，加入酵母粉，揉搓均匀。然后更容易用手擦掉手套膜。把面团放进冰箱需要注意什么？
(1)密封和冷藏
发酵面团和非发酵面团都可以在冰箱里冷藏，第二天早上再使用。虽然面团会有一些小的变化，但这是我们可以接受的。但面团在冰箱冷藏时要注意，面团放入前一定要密封盖好，以保证面团不会干裂，口感不受冰箱其他食材气味的影响。
(2)制冷温度
记住，面团放在上面的冰箱里而不是冰箱里，冰箱里的面团变硬，说明它是休眠的，不会发酵。冷冻室的温度一般可以调节。冷藏发酵的适宜温度是4~6度，一定不能是0度甚至0度以下(不要质疑，有这样的冰箱)。此外，面团必须与冰箱内壁保持适当的距离，如果太近，面团可能会冻结。
(3)冷藏时间
非发酵面团对冷藏时间不敏感，只要不坏即可，但发酵面团的冷藏时间要注意。一般6~8小时比较合适(制作特殊种类面包除外)，不超过10小时。可以根据自己的睡眠和起床时间来安排。
(4)使用前需要预热
冷冻一晚后最好让面团预热半小时。夏天可以在室温下直接加温，冬天可以在35左右的温水中加温，防止面团变硬，激活酵母的活性。
这是我关于第二天晚上的冷库里能否使用面条的回答。答案是肯定的，但不能直接使用。需要根据情况处理。希望我的回答对大家有帮助。