烤馒头养胃还是致癌

Question

如题所述

Answer 1

烤馒头片是一种古老的食疗方法，烤馒头片的时候会形成一层糊化层，这层糊化层可以起到中和胃酸，保护胃黏膜的作用。还有就是馒头烤后所形成的焦黄部分是由大量的糊精构成的，是非常容易消化的，所以吃烤馒头片会有一定的养胃作用。主要对于大部分胃不好的人，或者浅表性胃炎的人都适用。经常吃一些烤馒头片，对胃本身也是有一定好处的。

Answer 2

烤馒头是很养胃的，在喝上小米粥会更好。

Answer 3

烤馒头致癌。
早在2004年，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关，在食品加工之前，根本没有这种东西存在，只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。因此，吃烤的馒头不会养胃，反而会很容易产生丙烯酰胺等致癌物质。
建议多吃些养胃的食物。在身体感觉疲劳或比较虚弱的时候，建议多以面食代替米饭。