虎皮猪蹄做法

如题所述

健康功效
猪蹄:补气
猪皮:清肺
八角:理气、止痛、温阳

食材用料
猪蹄 2-3个相克食物
猪皮 家里平时留的几块
八角 2个
鸡精 少许
姜 适量相克食物
花椒 十几颗
蒜 两粒相克食物
盐 适量
洋葱 小半个相克食物
干红辣椒 一个
猪蹄皮冻的做法
猪蹄皮冻的做法图解11.猪蹄用清水洗净,放锅里加水煮开翻几次,捞出水冲一下。
猪蹄皮冻的做法图解22.再次加水煮开,汤已经变清了,再捞出来用水洗净。
猪蹄皮冻的做法图解33.清理蹄毛,夹缝部位直接挖掉。再次冲洗干净。
猪蹄皮冻的做法图解44.将猪蹄和辅料(除蒜和盐之外)放入锅中,加半锅水,高压煮50分钟。
猪蹄皮冻的做法图解55.锅冷却后捞出猪蹄,很烂的样子,基本脱骨了。
猪蹄皮冻的做法图解66.开始最困难的一步吧,带着手套忍着热度拆骨,把骨头全部剔出来。
猪蹄皮冻的做法图解77.剔出的肉和皮切碎一下,放入汤中。
猪蹄皮冻的做法图解88.剔出的骨头,拿去喂狗狗了!
猪蹄皮冻的做法图解99.把汤里的油脂撇出来,把其他调料也捞出来。
猪蹄皮冻的做法图解1010.放入蒜粒,继续开锅熬10分钟左右,加盐和鸡精,调整口味,不要太咸哦!
猪蹄皮冻的做法图解1111.出锅,装入合适的容器冷却后放入冰箱,待凝固后就可以开吃了!
猪蹄皮冻的做法图解1212.切块装盘,按自己的口味调凉拌汁浇上。我用了蒜蓉葱花生抽凉拌汁香油和香八宝。加点油泼辣椒更有味呢!
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