猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多，那么猪肚怎么做才脆呢？
猪肚是一道在家里就可以制作的菜品，大多都是用来煲汤滋补。其实猪肚的做法有很多，做出来的口感也各不相同，下面我给大家分享几道爽口解馋的猪肚做法。
一、蒜苗榨菜炒猪肚
食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许
步骤1
猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。
步骤2
晾凉后切成条。
步骤3
蒜苗洗干净拍一下，再切成小段。
步骤4
热锅凉油下猪肚条，再加入少许料酒，翻炒片刻。
步骤5
然后加入一丢丢盐。
步骤6
接着倒入适量耗油，翻炒均匀。
步骤7
然后再放入榨菜，翻炒片刻。
步骤8
最后倒入蒜苗，翻炒至断生即可出锅。（榨菜本身带咸味，所以不用放太多盐）
二、彩椒炒猪肚
食材用料：猪肚一个、彩椒一个、蒜头三瓣、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、白糖一丢丢、盐少许、
葱花两棵
步骤1
猪肚买回来，彻底冲洗干净后放入压力锅，再加入适量料酒，煲12分钟左右捞出。
步骤2、晾凉后切成条。
步骤3
彩椒也切成条。
步骤4
热锅凉油下蒜头，煸炒片刻后倒入猪肚，翻炒均匀。
步骤5
然后再加入彩椒翻炒。
步骤6
耗油、盐、白糖、酱油，用一点点水化开，淋在猪肚上，快速翻炒均匀。
步骤7
最后放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-11
猪肚洗干净，冷水下锅，锅里放入葱段姜片料酒，大火烧开小火煮40分钟，煮好清洗干净，改掉切条，准备一点洋葱和青辣椒切块，起锅烧油放入葱姜，炒出香味放入13香少许生抽蚝油，让人切好的猪肚，放入少许的老抽和鸡精盐，大火翻炒均匀，放入洋葱辣椒块，翻炒断生，加点水淀粉勾芡，大火翻炒可以出锅了，这样做的猪肚爽脆好吃。
第2个回答 2020-11-11
我认为猪肚做出来比较脆的方法是，首先把猪肚洗净，然后冷水下锅煮半个小时捞出洗净，再切成条形状，起锅烧油放姜蒜辣椒爆香放入猪肚翻炒，加入生抽，蚝油，白糖和盐，加适量的水翻炒十分钟即可出锅。
第3个回答 2020-11-11
猪肚洗干净到锅里煮熟，取出后切成狮壮，把酸菜也切成段状。牛骨儿放油把蒜末葱花辣椒一起放入炒香把酸菜放入炒制，接下来加入白糖炒一会入猪肚。压入生抽食用盐调味，出国即可香脆猪肚制作完成。
第4个回答 2020-11-11
猪肚最好吃的做法应该是涮火锅，火锅开了之后，涮几秒钟，捞出来，蘸上麻酱，又香又脆，Q弹无比
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