野生鲤鱼怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

可以红烧鲤鱼吃。做法如下：

主料：鲤鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、青蒜适量、豆豉适量、生粉适量、老抽适量、白糖适量、鱼露适量。

1、把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。

2、腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

3、把腌好的鱼裹上一层生粉。

4、平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

5、把豆豉和生姜下锅炒香。

6、加入青蒜白煸出香味。

7、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。

8、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

9、这时把蒜叶下锅，翻炒两下。

10、加入水淀粉大火收个汁。

11、把锅中的汁淋入鱼上即可。