嘎子学名黄颡鱼。在黑龙江很有名，大家都知道它属于黑龙江的一种稀有淡水鱼。这种鱼不像鲫鱼那样布满小刺。鱼很嫩，没有小刺，吃起来很好吃。可以用来煲汤炖肉。你可以被教会这样做。不煎也不炸。加进去，一起煮，做的又香又嫩。在黑龙江，有一种著名的做法“红烧”。因为这个芽子的肉太嫩了，其他任何做法都会破坏芽子的形状，得到乱七八糟的结果。很好吃。让我们来看看它是如何制作的。
【酱焖嘎牙子】食材:嘎牙子鱼500g、香菜1根、油适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3个、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、
练习:
1.去除盖亚鱼的鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分。加耶鱼的胸鳍和背鳍有尖锐的尖刺，刺伤人后伤口红肿剧痛。清理鱼的时候小心不要被刺伤。
2.洋葱切小块，姜末，蒜切片，干辣椒切片，用少许水稀释在酱油里，炒的时候会比较干，容易糊。
3.烧热锅，放入葱、姜、蒜，炒干辣椒。
4.在酱油里炒，把酱炒出来，酱油一定要炒出来才香。
5.加入适量的水，直到水太稠，加入酱油、糖、料酒，再加入少许盐。盐应该少加一些。酱油是咸的，淡盐可以省略。
6.大火烧开，放入齿鱼，小火煨至入味。
7.大火剩一点汤的时候，用大火把汤浓缩，关火，装盘，撒上香菜。
【酱焖嘎牙子】食材:嘎牙子鱼500g、香菜1根、油适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3个、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、
练习:
1.去除盖亚鱼的鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分。加耶鱼的胸鳍和背鳍有尖锐的尖刺，刺伤人后伤口红肿剧痛。清理鱼的时候小心不要被刺伤。
2.洋葱切小块，姜末，蒜切片，干辣椒切片，用少许水稀释在酱油里，炒的时候会比较干，容易糊。
3.烧热锅，放入葱、姜、蒜，炒干辣椒。
4.在酱油里炒，把酱炒出来，酱油一定要炒出来才香。
5.加入适量的水，直到水太稠，加入酱油、糖、料酒，再加入少许盐。盐应该少加一些。酱油是咸的，淡盐可以省略。
6.大火烧开，放入齿鱼，小火煨至入味。
7.大火剩一点汤的时候，用大火把汤浓缩，关火，装盘，撒上香菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-16
1
嘎牙去内脏，冲洗干净
2
加盐腌制一会
3
锅中烧水
4
下入嘎牙
5
加葱姜、鲜小茴香
6
十五分钟左右就差不多了，白白的浓汤哦
7
盛入碗中，淋上香油
第2个回答 2023-09-03
嘎牙鱼汤的家常做法如下：
食材清单：
嘎牙子鱼1条、北豆腐1块、香菜1棵、小米椒2个、葱1棵、姜1块、蒜1头、料酒适量、轻酱油适量、橄榄油适量、白胡椒粉适量、盐适量。
制作步骤：
1. 嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好，回来后流水反复冲洗几遍即可。
2. 北豆腐切片，葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝。
3. 砂锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜蒜。
4. 烹入1勺味达美臻品料酒和1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油，煸出香味。
5. 加入适量的水，大火烧开。
6. 水开后下入嘎牙子鱼和切好的豆腐，中火炖20分钟左右。
7. 准备点香菜，洗净切碎，备两个小米椒，能吃辣的可以切小段。
8. 待鱼炖至奶白色关火，下入香菜和小米椒，加入适量的白胡椒粉，就可以出锅了。口重的可以加点盐调味。
制作时可根据口味和需求调整，如果需要更多做法，可以阅读菜谱书籍或观看相关视频。
食材清单：
嘎牙子鱼1条、北豆腐1块、香菜1棵、小米椒2个、葱1棵、姜1块、蒜1头、料酒适量、轻酱油适量、橄榄油适量、白胡椒粉适量、盐适量。
制作步骤：
1. 嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好，回来后流水反复冲洗几遍即可。
2. 北豆腐切片，葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝。
3. 砂锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜蒜。
4. 烹入1勺味达美臻品料酒和1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油，煸出香味。
5. 加入适量的水，大火烧开。
6. 水开后下入嘎牙子鱼和切好的豆腐，中火炖20分钟左右。
7. 准备点香菜，洗净切碎，备两个小米椒，能吃辣的可以切小段。
8. 待鱼炖至奶白色关火，下入香菜和小米椒，加入适量的白胡椒粉，就可以出锅了。口重的可以加点盐调味。
制作时可根据口味和需求调整，如果需要更多做法，可以阅读菜谱书籍或观看相关视频。
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