第1个回答 2021-01-15
浸泡去膻味。提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天,然后每天换水2次左右,让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出,这样可以有效地减少羊肉中的膻味。
萝卜去膻味。
1.在萝卜表面戳一些小洞,与羊肉一起炖煮,然后加入适量的葱、姜、酒等作料。
2.待水煮开后,就可以将羊肉捞出,这样不仅可以有效地去除膻味,而且还可以补充羊肉中缺少的胡萝卜素和维生素,让羊肉吃起来不油腻,改善羊肉的食用口感。
米醋去膻味。
1.将羊肉洗净切好后,放入开水中煮沸,然后倒入适量的米醋一起炖煮,煮到开锅,就可以有效地去除膻味了。
2.一般来说,1千克羊肉可以放1千克的水,加1两左右食醋。
羊肉的膻味很浓,可能单独用以上的一种方法,不能很好的去除羊肉的膻味,一般情况下,可以用几种方法来去除羊肉的膻味。