第1个回答 2021-01-15
浸泡去膻味。提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右，让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样可以有效地减少羊肉中的膻味。
萝卜去膻味。
1.在萝卜表面戳一些小洞，与羊肉一起炖煮，然后加入适量的葱、姜、酒等作料。
2.待水煮开后，就可以将羊肉捞出，这样不仅可以有效地去除膻味，而且还可以补充羊肉中缺少的胡萝卜素和维生素，让羊肉吃起来不油腻，改善羊肉的食用口感。
米醋去膻味。
1.将羊肉洗净切好后，放入开水中煮沸，然后倒入适量的米醋一起炖煮，煮到开锅，就可以有效地去除膻味了。
2.一般来说，1千克羊肉可以放1千克的水，加1两左右食醋。
羊肉的膻味很浓，可能单独用以上的一种方法，不能很好的去除羊肉的膻味，一般情况下，可以用几种方法来去除羊肉的膻味。