醋泡生姜放白糖好,生姜是辛温散寒之品,有解表散寒之功,而冰糖性偏凉,会降低生姜的辛热之性,所以不可加冰糖。
醋泡生姜的做法以下 :
1、选用嫩姜洗净,准备一个玻璃罐,用沸水烫一遍;
2、姜切薄片,大概一毫米厚,越薄越好腌;
3、锅中烧沸水,姜片放入后迅速焯一下沥出;
4、沥干后,放入少许盐,这两块姜放了一小撮盐,放入白糖一茶匙,蜂蜜两茶匙,拌匀;
5、装入玻璃罐中,加入酿造白米醋,大约没过姜的四分之三处,晃匀;
6、盖上盖子,放入冰箱冷藏(保鲜)两天,姜会出汁比原先放的醋要多一些,姜的颜色会变成微微的粉色,纯天然没有放任何色素。两天后可以开吃了。
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