怎么让饺子的味道更鲜美

Question

如题所述

Answer 1

在家里吃的早餐一般都是喝粥，也许这是因为和地区有关吧，毕竟从小到大都是这样，早餐往往是喝白粥配菜的。当然啦，偶尔也会煮面条或者是米线来吃。

不过最近这几天有吃饺子，尽管是速冻的饺子，但是因为是新的口味，所以吃的时候也是觉得很美味的。虽然速冻的饺子没有自己新鲜做的那么好吃，但是保存起来是很方便的，就是可以在你想吃的时候煮熟了来吃。而且在煮的时候，你可以加一些材料进去，使得饺子变得更加的好吃。

今天早上吃的就是饺子，馅是猪肉芹的。馅里面已经有味道了，所以在煮的时候，汤只需要加一些盐和酱油就行了，不需要放太多。可以最简单的，直接煮熟了，然后蘸着一些酱料来吃饺子。比如今天早上表妹是蘸着辣椒酱吃的，天气冷了，都会喜欢吃一些辣椒补暖。

早上的做法，是切了一些青菜还有猪肉，等水开了之后放饺子进去。煮的浮起来了，就放猪肉进去，最后饺子煮的差不多了，再放青菜进去。最后是放一些盐和酱油就可以了，在吃的时候就已经觉得很好吃了。

Answer 2

饺子味道是不是鲜美，选择肉及调味是关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克，蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味还是加水，最好是泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。肉馅调好后，再加入适量的蔬菜碎，蔬菜碎先加入芝麻油拌均，可锁住水分，搅拌均匀。就可以包饺子了。

Answer 3

韭黄牛肉馅饺子做法

所需食材：面粉500克，牛肉馅儿400克，韭黄300克，清水260克，生抽25克，香油25克，盐4克，十三香1克，姜10克。

1先称好500克面粉然后放上260克清水，用面包机和面7分钟，（揉面时间不用太固定，只要看面揉的滋润了没有干粉颗粒了就行。）揉好的面用手稍微整理圆再放回面包机桶里盖块湿布醒一小时。

2牛肉馅儿里放10克姜末、25克生抽、25克香油和1克十三香拌匀以后再分次加入三两凉水将肉馅儿搅打上劲，加凉水时一定慢慢分次加，每次加完了要搅打至水和牛肉充分融合再继续加，切记把水都倒进去搅拌！

3等饺子皮擀好以后将切好的韭黄末放进肉馅儿里再加4克盐拌匀，之所以等到饺子皮擀好再加盐就是怕馅儿出汤以后不好包。

​4面醒好以后倒在案板上搓成长条切剂子按扁再用擀面棍擀成饺子皮，记得一定要四周薄中间厚。

​5每张饺子皮都放上馅儿料用虎口挤成饺子，当然了包成你擅长的模样就行。

6所有的饺子都包好，每次都是多包点，剩余的用盒子装起来速冻，以后现吃现煮一样的好吃。

7烧一锅开水，水开后下入包好的饺子，盖盖子煮开以后，再点两次冷水，再开锅稍煮就熟了。