粉蒸肉的具体做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

以下是粉蒸肉的一个具体做法：

材料：

五花肉 500g
糯米粉 200g
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
水 适量
香菇 适量
香菜 适量
红椒 适量
黄瓜 适量

做法：

1.五花肉切成1厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。

2.糯米粉加入适量温水搅拌成糊状备用。

3.姜、蒜切成末，葱切成小段。

4.香菇切成丝，香菜切成段，红椒、黄瓜切成小块。

5.取一蒸盘，抹上一层油。

6.将腌制好的五花肉块码在盘底，撒上姜蒜末和葱段。

7.倒入适量水，加入适量酱油和适量盐，撒上香菇丝、红椒块和黄瓜块。

8.将糯米粉糊均匀的铺在肉块上，再在糯米粉表面撒上香菜。

9.将盘放入蒸锅内蒸熟，约40分钟左右即可。

10.出锅前撒上些许白胡椒粉即可。

小贴士：

1.五花肉要切成小块，腌制时间要足够，使得肉质变得更加鲜嫩。

2.糯米粉糊的比例要适当，不要太稠或太稀。

3.放入蒜、姜、葱等辅料，可以增加粉蒸肉的香气。

4.蒸盘先抹上一层油，可以避免粘盘。

5.香菇、红椒、黄瓜等配菜可以根据个人口味自由搭配。

Answer 2

粉蒸肉是一道很受欢迎的传统菜肴，口感软糯多汁，非常美味。
以下是制作粉蒸肉的步骤：

食材
瘦肉（五花肉或猪肉里脊肉）500克

糯米粉250克

姜片适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

清水适量

步骤

将瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制半小时。
将糯米粉放入一个大碗中，加入清水搅拌成面糊，要搅拌均匀，避免出现硬块。
将腌制好的瘦肉放入面糊中，搅拌均匀，让每一片肉都裹上面糊。
在蒸锅中烧开水，将蒸锅上面垫上蒸锅布或纱布，防止肉粘锅，将裹好面糊的肉片码在蒸锅上面。
在肉片上面放上姜片和葱花，然后再淋上一些生抽和料酒。
大火蒸15分钟，关火焖5分钟，让肉汁充分渗入到糯米粉中，让糯米粉更加软糯多汁。
取出蒸好的粉蒸肉，撒上一些葱花即可。
希望以上步骤能够帮助您制作出更加美味的粉蒸肉。享受美食的同时也要注意合理搭配营养，健康饮食从我做起！