酸奶馒头的做法如下：
工具/原料
面粉500毫升、酸奶210毫升、酵母粉5克
1、面粉中放入酵母
2、倒入酸奶
3、用酸奶和成絮状
4、揉成光滑的面团 覆上保鲜膜 静置发酵
5、2个小时后发大了
6、松弛揉一揉分成小剂
7、再揉成馒头胚
8、放入蒸锅中二发20分钟
9、开火 中火蒸二十分钟后虚蒸三分钟就好了
10、酸奶馒头成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-10
食材
低粉 500克
酵母 4克
酸奶(纯甄小蛮腰原味) 300克
细砂糖 30克
鸡蛋 20克
水 50克
油 5克
淀粉 60克
方法/步骤
1、夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓。总之夏天做馒头(但凡是发酵类的)室温要低，材料也需冰一下。不然你在揉面，它已经在发酵了
2、筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光
3、揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。
4、大面团分成两半，先做一半(另一半面团，可以包好先放冷藏
5、揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气，剂子的大小根据自己的喜好来，没有特定
6、蒸好之后就可以出锅了
低粉 500克
酵母 4克
酸奶(纯甄小蛮腰原味) 300克
细砂糖 30克
鸡蛋 20克
水 50克
油 5克
淀粉 60克
方法/步骤
1、夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓。总之夏天做馒头(但凡是发酵类的)室温要低，材料也需冰一下。不然你在揉面，它已经在发酵了
2、筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光
3、揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。
4、大面团分成两半，先做一半(另一半面团，可以包好先放冷藏
5、揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气，剂子的大小根据自己的喜好来，没有特定
6、蒸好之后就可以出锅了
第2个回答 2023-01-10
1
备料。
容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的**酸奶就可以。
2
和面。
用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3
面团发酵。
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。
4
发酵成功。
因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。
备料。
容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的**酸奶就可以。
2
和面。
用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3
面团发酵。
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。
4
发酵成功。
因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。
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