姜枣膏的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：红糖 250克，红枣 500克，姜 3-4块。
2、提前把生姜与红枣清洗一下，特别是姜上的泥与红枣上的一些保存剂。这里 在挑选红枣时尽量挑选颗粒大的，肉质多一些的，这样对后续膏的口感好。
3、分别把红枣切开，一般是一颗红枣切两瓣，生姜切片或是丁都可以；主要的目的是为了后续的出汁做准备的。
4、用榨汁机把生姜入机榨出汁，也就是让生姜渣与汁分离出来；若是没有此工具的可以把它用布提前挤出汁再用，也等同于把汁与渣分开的状态。
5、如下是红枣，红枣是干枣是没有水分的，较好是把它变成红枣泥或是切成红枣粉也是可以的，尽量的细腻一些。
6、提前把生姜汁倒在锅内，再倒入红糖、姜、枣泥煮开，中小火熬上30分钟左右停火或换成小火熬上10分钟再停火。
7、想要吃干一些的生姜红枣膏，在熬的时候时间可以放长一些，不过在熬的过程中一定要搅动，否则会出现糊的现象；出锅冷却后可以装瓶装罐，可以长时间保存或赠送他人食用都可以。